Fromages : Caciocavallo podolico veut être DOP

C'est un fromage typique du Sud qui nous ramène à l'ancienne tradition de la transhumance et à une tradition laitière commune à la Basilicate, la Calabre, la Campanie et les Pouilles. L’objectif est de relancer l’élevage pastoral et d’envisager de nouvelles opportunités d’emploi…