Cortale, un haricot pour cinq recettes, Fregoli della cucina, est un présidium Slow Food
Cultivé dans une petite ville de Calabre, il se décline en cinq écotypes, chacun se prêtant à une recette différente : bouilli, aux pâtes, aux scilatelles, à la soupe, aux haricots... Une opportunité pour les jeunes de repenser l'agriculture