La pêche passive du Trasimène devient une Sentinelle Slow Food et attire les jeunes générations de pêcheurs
Ces dernières années, grâce à la crise économique, plusieurs jeunes se sont rapprochés d'un métier séculaire. Dans le quatrième plus grand lac d'Italie, on pêche aujourd'hui comme il y a 3000 ans. La capture dépend des mailles des filets fixes non tractés.