Charcuteries italiennes : nous en consommons 17 kg chacun, Emilie Romagne et Toscane en tête pour des produits de qualité
La liste des meilleures charcuteries italiennes du Guide Gambero Rosso. Les produits biologiques et ceux obtenus à partir de races porcines anciennes se multiplient et l'utilisation d'additifs et de conservateurs dans les productions artisanales diminue