Un design minimaliste, des produits de saison et locaux avec un menu conçu en collaboration avec des artisans locaux pour défendre les pratiques de pêche durable d'autrefois
Le Groupe turinois présente la nouvelle carte des Subalpine Spritzes, à base de liqueurs des distilleries Chieri du même nom, sous la forme d'un "Apéritif en bocal", un nouveau format axé sur les matières premières, la production artisanale et la durabilité environnementale
La province de Verbano-Cusio-Ossola relance la filière professionnelle de la pêche et de la pisciculture dans les lacs d'Orta et Majeur. Le projet vise à assurer la protection de la biodiversité locale, à valoriser un art presque oublié et à proposer des recettes alléchantes à partir d'espèces de…
Viator, le site Trip Advisor spécialisé dans les voyages et les loisirs à travers le monde, vante la cuisine de l'Osteria Francescana de Massimo Bottura mais aussi de nombreux excellents restaurants disséminés dans la ville ainsi que les produits gastronomiques proposés par la ville…
Loris Caporizzi, auteur du best-seller gastronomique "Incroyables insectes" propose une recette qui est la somme d'études et d'expériences dans les cuisines des plus grands maîtres étoilés. Un plat qui regarde vers les futures tendances d'une alimentation durable qui devra viser…
Pendant le Carnaval, la rafanata ne peut pas manquer sur les tables lucaniennes : une omelette cuite au four ou sur le gril. Il tire son nom de l'ingrédient principal : le raifort lucanien, une excellence reconnue Produit Agroalimentaire Traditionnel (PAT), grâce à son goût unique et…
La nourriture c'est la convivialité, le plaisir. C'est ici qu'est née Guzzerie, la marque milanaise créée par Francesco Bevacqua et Lorenzo Medici. Une interprétation créative des saveurs les plus emblématiques de la tradition italienne, illustrée sur du papier recyclé. Parmi la « guzzerie » les plats étoilés, à apporter…
Une entreprise de livraison de sushis et de pokés surfe sur la vague du succès des deux tendances gastronomiques et, malgré le moment difficile, ouvre deux restaurants dans la capitale.
Avec la Semaine du vin de Milan, les producteurs de vin et les protagonistes vedettes de la haute cuisine lancent un message positif au monde de la gastronomie et du vin italiens. Il faut cependant de nouvelles idées, créatrices d'événements et d'envie de s'affirmer, pas de pessimismes contre-productifs. Le témoignage de Roncoroni à mi-chemin entre…
Un plat de la tradition paysanne insulaire qui était essentiel pour la nourriture des Ponzais pendant la guerre lorsque les approvisionnements n'arrivaient pas du continent. Les tripes de mer et les œufs de poisson sont également reconnus parmi les PAT
La tournée touchera 80 places d'Italie avec trente chefs de rue qui proposeront des préparations italiennes et internationales
Connue depuis l'Antiquité en cuisine, sa bavure est aujourd'hui appréciée aussi bien en confiserie qu'en cosmétique. Le maître glacier Alessandro Racca, une référence en la matière, en a fait un sorbet à la fraise. De leurs bienfaits carnés pour les troubles de l’appareil…
La grande foire revient du 27 octobre au 10 novembre. De nombreuses animations et show cooking sont au programme. Dans toute la ville, des stands sont à vendre. LES RECETTES PROPOSÉES PAR LA VILLE SELON LA TRADITION
Le prestigieux concours atterrit à Bergame pour FORME, l'événement dédié à l'art laitier. Il sera possible de faire connaissance avec les meilleurs fromages du monde jugés par un jury de 235 experts. Bergame est candidate au titre de ville créative de l'UNESCO pour la gastronomie
Deux journalistes italiens démystifient un mythe national : l'Italie est l'un des pays où l'on en sait moins sur ce qui finit dans la coupe. Mieux que le nôtre au Japon, aux États-Unis et en Australie. Nous ne sommes même pas au sommet de la consommation mondiale, battus…
Manger dans la rue pendant la pause déjeuner devient de plus en plus à la mode. Le Guide Gambero Rosso mentionne 500 adresses de qualité dans toute l'Italie. Les food trucks ont doublé en cinq ans
Le mariage entre cuisine et design commence à Rome avec Oliver Growig et Paolo Gramaglia. L'appel d'offres se poursuivra dans toute l'Italie, en privilégiant les produits locaux
Une nouvelle formule de restauration, signée par deux monstres sacrés de la gastronomie et du vin italiens, complémentaire aux visites des œuvres d'art de la Gallerie d'Italia mais aussi aux opportunités de rencontres au centre de Milan
Du 7 au 9 juin est célébrée la "Festa a Vico", qui rassemble l'excellence absolue de notre gastronomie à Vico Equense, avec des chefs tels que Massimo Bottura et Niko Romito - Le petit village sur la côte de Sorrente se transformera en…
Le groupe Webedia et Ducasse inaugureront en mai l'Université du goût, un site qui ambitionne de devenir le Wikipédia de la gastronomie - Le modèle économique vise le contenu premium : accéder aux recettes et vidéos de 50…
Les résultats du deuxième "Food&Beverage Luxury Insight" de SDA Bocconi et Altagamma, présenté ce matin à Milan, qui analyse les états financiers 2012 des entreprises internationales de l'agroalimentaire et de l'hôtellerie haut de gamme : les entreprises analysées ont progressé de 6,5% en 2012 …
Selon le classement établi par le Country Brand Index sur la réputation de 118 pays à travers le monde, l'Italie perd cinq positions et se classe 15e : comme d'habitude, elle excelle dans le tourisme, l'art, l'histoire et la gastronomie et le vin, mais en termes de qualité de Vie et…
Revirement dans le monde de la gastronomie : dans l'édition 2012 du guide Michelin, la France pour la première fois ne sera pas à la première place du classement des étoiles attribuées par la "Bible" de l'alimentation de haute qualité, conçue et créée par les transalpins eux-mêmes . Il y a le…
