Un produit d'une saveur extraordinaire, qui change selon les pâturages, est l'héritage d'un village de 180 âmes, sur les pentes du mont Frontè Fabriqué à la main, il est traditionnellement utilisé dans Fràndura, un gâteau de pommes de terre qui remonte au XVIIIe siècle .…
Pour faire entrer le "Gigante di Cedrino" dans le livre Guinness des records, 4,500 50 litres de lait et la contribution de 1,60 bergers ont été nécessaires. Dimensions impressionnantes : un diamètre de 28 cm, hauteur XNUMX cm.
Un fromage aux caractéristiques uniques produit à partir du lait de brebis Laticauda (un autre présidium de Slow Food) et de brebis Bagnoles (en danger d'extinction) qui paissent dans des zones riches en sources sulfureuses qui donnent au fourrage une saveur caractéristique. De ces ressorts…
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, ses valeurs en cholestérol sont bien inférieures à celles des fromages français et même italiens. Les aliments du régime méditerranéen sont riches en propriétés nutritionnelles et en vitamines
Lors de la prochaine Assemblée de l'organisation, 320 XNUMX roues seront retirées du marché. Les associés sont invités à limiter les quotas de production.
Le Royaume-Uni est le troisième pays exportateur de notre mozzarella de bufflonne avec un chiffre d'affaires de près de 12 millions d'euros.
Les ventes en ligne de mozzarella de bufflonne de Campanie ont connu une forte augmentation l'année dernière. Mais le web cache aussi de nombreux pièges pour la diffusion des contrefaçons de nos grandes marques de qualité. Un vade-mecum du consortium de…
La production alimentaire italienne est plus difficile à délocaliser et coincée entre la bureaucratie interne, les charges externes et la concurrence de la consonance italienne. Regarder le Made in Italy à l'étranger avec des yeux différents. Les petits artisans qui produisent de la qualité sont les plus…
