Les pois chiches, des légumineuses qui ont traversé l'histoire, saines, énergétiques, aphrodisiaques (pour les Romains) : la tradition des pois chiches de Navelli, dans les Abruzzes, Présidium Slow Food, où les acheter

Horace en était friand et en parle dans les Satires. Utile pour réduire les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, riches en oméga 3 particulièrement sains pour le cœur. La valorisation des pois chiches Navelli qui garantit une durabilité naturelle…
Les meilleures huiles d'olive extra vierge du monde dans le guide Flos Olei : la meilleure 0lio 2025 des Pouilles, l'entreprise de l'année de Salerne. Des prix ont également été décernés à la Grèce, à l'Espagne et au Brésil

La meilleure huile provient de la société Fattoria Ambrosio. L'entreprise de l'année est De Carlo. L'entreprise des Pouilles Schiralli a reçu le prix du meilleur rapport qualité-prix. Neuf entreprises, dont 5 italiennes, sont au Hall of Fame
Durabilité, biodiversité, économie circulaire et protection du territoire : le Consortium du jambon de San Daniele fixe ses objectifs pour l'avenir

Une excellence italienne avec un chiffre d'affaires de 360 ​​millions d'euros, 2.590.000 455.000 XNUMX jambons par an dont XNUMX XNUMX exportés dans le monde entier, notamment en France, aux États-Unis, en Australie, en Allemagne et en Belgique. Une nouvelle usine de récupération et de valorisation des…
Guide des vins Veronelli : parmi les meilleures dégustations de l'année Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2015, Sassicaia 2021 et Costa d'Amalfi Rosato 2023

Parmi les cinq meilleures dégustations figurent également Alto Adige Terlaner I Grande Cuvée 2021 - Cantina Terlano (BZ) et Trentino Vino Santo Emblemi d'Amor 2009 - Poli Giovanni (TN). Les dix vins récompensés par l'excellence viticole "Soleil" pour leur originalité, leur contenance,…
La géographie des desserts en Italie dans le Guide Gambero Rosso : près de sept cents grandes pâtisseries mais la première est Dalmasso à Avigliana

Derrière lui se trouvent Biasetto à Padoue, Besuschio à Abbiategrasso (MI), Maison Manilia à Montesano sulla Marcellana (SA), Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro à Piaggine (SA). Prix ​​du Chef Pâtissier Émergent à Arianna Valente et Raffaele Gant de Libera à Asti ;…
L'avenir du café est en danger : débat aux Nations Unies sur la crise environnementale qui met en danger les moyens de subsistance de plus de 12,5 millions d'agriculteurs dans le monde

Les principaux experts de l'industrie réunis à New York pour le prix international du café Ernesto Illy lancent un appel à des investissements mondiaux dans l'agriculture régénérative grâce à une collaboration public-privé. Un fonds destiné à soutenir les agriculteurs dans…
Guide des meilleurs vins d'Italie : Gambero Rosso classe un Sauvignon du Tyrol du Sud et un Chianti des collines florentines au sommet des vins rouges et blancs de cette année

498 Trois verres décernés sur environ 40 mille vins dégustés. Prix ​​du meilleur rapport qualité-prix au Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro 7Bio – Settecani. Le Piémont et la Toscane, avec respectivement 91 et 75 vins récompensés, sur le podium du numéro Trois…
La recette des tortelli au safran fourrés à la morue sur crème de haricots rouges écrite par Pantano : avec Tiziana Lopardo la tradition lucanienne devient gastronomie

Redécouvrir la cuisine populaire est un fait culturel mais en même temps elle atteste d'une alimentation durable, respectueuse de l'environnement et de la santé et offrant des saveurs authentiques et authentiques. Le protagoniste de la recette est le haricot rouge écrit de Pantano, il y a aussi…
La recette de la terrine de crevettes rouges, ricotta en couche de courgettes grillées et bébé poulpe cuit à la vapeur du chef Matteo Sangiovanni, l'histoire du Cilento servie sur la table

Le chef du restaurant Castello di Rocca Cilento propose une recette qui fait partie de sa philosophie de représenter en termes modernes une tradition attentive à la production d'excellentes matières premières identifiant le territoire du Cilento dans un contexte historique
Radici del Sud : la durabilité agroalimentaire du Sud exposée à Sannicandro di Bari avec les meilleurs vins, huiles et produits oenogastronomiques

Les projecteurs se sont allumés le 10 juin sur les vignes indigènes des Abruzzes, de la Basilicate, de la Calabre, de la Campanie, du Molise, des Pouilles, de la Sardaigne et de la Sicile. Jurys nationaux et internationaux pour des dégustations à l'aveugle des vins des grands domaines viticoles du Sud