C'est une allergie aux protéines qui appartient plus au monde végétal qu'animal. Elle est très fréquente dans le bassin méditerranéen. En plus des fruits et légumes, elle touche également ceux qui mangent des légumineuses. Il n'est pas détecté avec les tests d'allergie alimentaire classiques
Quatre cent cinquante variétés du monde entier, show cooking, ateliers, débats, espaces dédiés au bien-être et au sport : le monde épicé est protagoniste pendant cinq jours. Une étude de la Fondation Veronesi certifie que le piment peut jouer un rôle préventif important dans la protection…
La croyance selon laquelle les intolérances font grossir se répand de plus en plus. Le nutritionniste de l'Université de Pise met en garde contre l'abus de nombreux tests en circulation qui risquent d'éliminer des aliments susceptibles d'entraîner des déficits de l'alimentation.