Le Japon est la tendance du moment, tant en Italie avec les premières tentatives de contamination, que dans le monde avec de plus en plus de chefs primés d'Asie - Sur First&Food également la recette du jeune chef de Pavie, Ricciardella.
En Italie, la cuisine japonaise progresse depuis un certain temps et la dernière tendance est celle d'une fusion entre deux régimes très différents mais tous deux sains - Le pionnier est le chef étoilé Yoji Tokuyoshi avec son restaurant à Milan…
Le Refuge Carducci, dans les Dolomites vénitiennes, a accueilli quelques migrants, dont le Gambien Sekou, 18 ans, devenu boulanger de la structure - Le projet voulu par le gérant Bepi Monti a remporté les Cook Awards.
Daniel Canzian, que Gualtiero Marchesi a voulu à ses côtés pendant neuf ans, explique les concepts de sa philosophie en cuisine : restaurer la tradition pour se tourner vers l'avenir, partir de la nature pour affirmer une nouvelle renaissance de la cuisine italienne haut de gamme…
Un restaurant comme un roman historique virtuel de la Capitanata. Ici, le chef de Foggia fait revivre et redécouvre les saveurs de la cuisine pauvre des terrasses, l'élevant à des niveaux gastronomiques d'excellence
La startup a créé un système de téléchargement des menus des restaurants participants (actuellement Autogrill et RED, par exemple) dans la langue souhaitée, via QR Code - La traduction est très fiable et le service comprend également la description…
Le Chef du raffiné Baita Pié Tofane à Cortina d'Ampezzo joue entre les saveurs et l'esthétique dans un défi constant à une cuisine de haute qualité qui respecte le grand héritage italien de la tradition
Déjà au XIXe siècle, un historien considérait les Marroni di Cuneo parmi les meilleurs d'Italie. Une foire d'excellence de Cuneo célèbre son histoire. Polyvalent en cuisine dans les préparations traditionnelles comme en pâtisserie. Les châtaignes blanches appréciées par la Certosa di…
Sur First&Food, une interview exclusive de Mauro Colagreco, trois étoiles Michelin et propriétaire du Mirazur à Menton, élu "meilleur restaurant du monde" - Fusion entre cuisine italienne et française mais à la sauce argentine - Les derniers délices.
Navigateur solitaire mais avec goût... pour la table. Giovanni Soldini dans les longues traversées océaniques se réserve toujours un moment gastronomique en s'appuyant sur la cocotte-minute, un allié précieux pour cuisiner de savoureux déjeuners sur le bateau même par mauvais temps…
Navigateur solitaire mais aussi gourmand, Giovanni Soldini propose quelques recettes faciles à réaliser sur le bateau dont un poisson, présumé fraîchement pêché, à la poêle, et des pâtes au pesto aux pois chiches et tomates.
Adieu les hottes, les tables de cuisson avec systèmes d'extraction d'air et de vapeur et de nouvelles fonctions connectées arrivent sur le marché, à commencer par la balance intégrée - Le cas d'Elica, une entreprise italienne parmi les leaders dans ce métier.
L'école fondée à Dublin par deux entrepreneurs italiens s'appelle "Pinocchio". Boom des demandes d'expérimentation de recettes Made in Italy
Naples, Londres, Tokyo, Mumbai et atterrit ensuite au Hassler. Toute la cuisine du chef étoilé napolitain est comme un voyage, à la recherche de sensations et d'intuitions qui subliment la cuisine traditionnelle
Un plat traditionnel du Tyrol du Sud proposé avec des notes fraîches et fruitées qui lui donnent une saveur unique
Le Danemark est monté sur le podium du plus grand concours mondial de jeunes cuisiniers, suivi de la Suède et de la Norvège
Le voyage gastronomique du magazine FIRSTonline entièrement dédié au monde de la cuisine nous emmène de la côte entre Naples et Sorrente aux notes élégantes et prestigieuses des grands rouges de Vénétie. Sans négliger la magie de la boulette de viande dans un livre…
Dans une zone à forte concentration de chefs étoilés, Mimmo De Gregorio fait de son restaurant "Lo Stuzzichino" un temple de la redécouverte des recettes de l'ancienne tradition sorrentine
L'auteur, ancienne directrice de TG 3, présente sa "Polpettologie" ironique et hilarante, un livre sur le plat le plus aimé au monde écrit avec Daniela Carlà - Mais ce n'est pas seulement un livre de recettes et de cuisine
Le magazine FIRSTonline dédié à l'alimentation présente l'histoire du chef du Latium Antonello Colonna et sa recette de bucatini aux joues de morue et fromage pecorino - Voici le reste du... menu.
Le nouveau programme "Pupi&Fornelli", dédié aux incapables devant les fourneaux, fait ses débuts le 21 janvier.
