La Campanie est de loin la région qui concentre le plus de chefs étoilés - Mais ce n'est pas tout : dans le guide Michelin c'est un triomphe des restaurants du Sud comme preuve que la géographie de la restauration s'oriente vers le…
Il Palato Italiano est un club gastronomique international inédit, fondé à Bolzano par Nadia et Luciano Bertani pour la valorisation et la promotion de la gastronomie et des vins italiens : tradition et nouvelles technologies, e-commerce et cours de cuisine avec les conseils de chefs…
Les normes sociales sont perçues comme un substitut efficace aux droits de propriété intellectuelle dans des secteurs où l'innovation est importante, mais où la protection est absente ou difficile à faire respecter : c'est le cas des grands chefs et de leurs « transferts…
Du 7 au 9 juin est célébrée la "Festa a Vico", qui rassemble l'excellence absolue de notre gastronomie à Vico Equense, avec des chefs tels que Massimo Bottura et Niko Romito - Le petit village sur la côte de Sorrente se transformera en…
La Coldiretti annonce que le feu vert vient de Bruxelles pour l'utilisation de l'intestin grêle du veau de lait pour la préparation de la 'pajata', un plat typique de la cuisine romaine