Une tradition savoureuse qui remonte au XVIe siècle. Né comme aliment pour célébrer la fin du jeûne de Kippour dans le ghetto juif de Rome, il a rapidement conquis les palais des Romains et s'est répandu dans toute l'Italie. La recette de…
Une série de rendez-vous pour expliquer la cuisine templière à l'Alma, puis à Milan pour un événement à quatre avec le chef étoilé Pietro Leemann puis à Rome pour des rituels culinaires méditatifs
Il n'y a aucun doute : l'avenir est végétal. L'économie veg a également explosé dans notre pays avec de petites réalités gastronomiques, des laboratoires alimentaires et des clubs qui combinent les viandes abattues avec des produits végétaliens et végétariens
De plus en plus de végétariens et végétaliens en Italie : ils sont près de 6 millions. Chef Chiodi Latini : il pense à eux mais aussi à leur faire découvrir le cœur des légumes en version familiale