La morue et Naples, un coup de foudre qui dure depuis des siècles et qui revit chaque année surtout pendant les vacances de Noël. Expression de la cuisine populaire exaltée dans les années 600 par Lo cunto de li cunti de Giovan Battista Basile. Là…
Un livre d'ingrédients, de recettes et d'histoires conçu comme un voyage à travers des arômes et des saveurs communs à différentes traditions gastronomiques. Après le grand succès à l'étranger publié en Italie par Slowe Food
Le chef Fabio Potenzano, visage bien connu de l'émission "Il est toujours midi" de Raiuno, propose son interprétation personnelle d'un classique de la cuisine sicilienne qui a les saveurs et les couleurs de la Méditerranée
Une recette facile à réaliser du grand maître de la haute cuisine italienne Gualtiero Marchesi. Saveurs, légèreté et de nombreuses propriétés nutritionnelles bénéfiques pour l'organisme sont concentrées dans un seul plat
L'un des symboles établis du Made in Italy dans le monde, mais la crise climatique et énergétique nous oblige à adapter notre capacité de production, à intensifier durablement la production avec des investissements matériels et immatériels. Italie premier producteur avec 3,6 millions…
Entre tradition et innovation, le chef étoilé Luigi Lionetti du restaurant Le Monzù à Punta Tragara propose un bon bon gambas au goût tout Caprese une cuisine moderne qui s'inspire des vieilles ménagères
Du 16 au 25 septembre 2022 à San Vito Lo Capo de Bennato à Ermal Meta, à l'orchestre Taranta tout autour d'une cuisine simple commune à toute la Méditerranée
Un plat facile et original proposé par le chef Stefano De Gregorio mais des nutriments surprenants et des substances bénéfiques pour le corps se cachent derrière une cuisine apparemment pauvre. Une invitation à la découverte des plantes sauvages
La recette du turbot signée par Roberto Stefani du restaurant Tancredi à Sirmione est influencée par l'école de Marchesi et Antonio Guida développée par le chef avec une culture gastronomique innovante
Crevettes en pâte de Kataifi et pois chiches : une recette aux saveurs méditerranéennes du chef multi-étoilé Bruno Barbieri, juge redouté de Masterchef, pour donner une touche d'élégance aux dîners des fêtes de fin d'année. L'idée est née d'un voyage de…
Arrivées en Europe dans les années 300 précédées d'une mauvaise réputation, considérées comme un stratagème arabe pour éliminer les chrétiens, les aubergines se sont largement rachetées au fil du temps dans la cuisine, démontrant également des propriétés bénéfiques remarquables. A Milan, le restaurant Vasilihi Kouzina &…