Le chef du Salone Eva sur la terrasse panoramique de l'hôtel Hassler à Rome propose une cuisine qui se partage entre tradition et innovation avec des veines de la Campanie comme le plat Paccheri aux courgettes et crabe
Il a été inventé par deux chefs légendaires, Nino Bergese et Valentino Mercatilli au San Domenico d'Imola, un restaurant révolutionnaire deux étoiles Michelin depuis 1977. Suivez la recette pour vous essayer à
La recette proposée par le Chef deux étoiles Michelin qui a atterri à Rome avec Giano à l'hôtel W renforce le principe de durabilité et de recyclage des déchets
En cette année de Covid, les Italiens contraints de rentrer chez eux ont augmenté leur consommation de pâtes de 10 %. Augmenter également les exportations. Carbonara est le protagoniste mondial. Mais aussi le plus imité. Une galerie d'horreurs gastronomiques à travers…
Stanley Tucci, gastronome new-yorkais, acteur, écrivain, réalisateur emmène les téléspectateurs américains à travers l'Italie dans la nouvelle série Searching for Italy. Un hommage à sa patrie, du risotto à la milanaise aux pâtes à la norma, des vins siciliens aux…
De la teinture des vêtements des rois à la création de parfums et de cosmétiques jusqu'aux utilisations les plus diverses en cuisine. C'est le safran, l'épice dorée de la gastronomie mondiale. La couleur jaune doré, le doux parfum et le goût incomparable…
Le guide Gambero Rosso Top Italian Restaurants, qui évalue la cuisine italienne à l'étranger, a récompensé Due Forchette tricolori au N10, le restaurant ouvert par l'ancien champion de la Juventus à Los Angeles : il propose une fine fusion italo-asiatique.
Le chef du week-end est Massimiliano Mandozzi : après avoir fréquenté les meilleures écoles en Italie et à l'étranger, et avoir occupé un poste prestigieux dans l'un des restaurants gastronomiques les plus luxueux du lac de Côme, la décision du chef était de…
Le texte grec de Galien de Pergame, "Les propriétés des aliments", écrit au IIe siècle de notre ère, est un document unique dans l'histoire de la nutrition capable de nous fournir de nombreuses informations.
La recette de la semaine de First&Food est celle des frères Serva de Rivodutri dans la province de Rieti qui tiennent un restaurant deux étoiles Michelin
La recette de la semaine de First&Food, le portail vertical FIRSTonline dédié à l'excellence alimentaire et agroalimentaire italienne, est réservée aujourd'hui au chef Igles Corelli
Une recette du chef Paolo Rota du restaurant trois étoiles Michelin "Da Vittorio" à Brusaporto, un grand vin recommandé par la sommelière Daniela Scrobgna, l'histoire de la dynastie Cotarella, les sorciers de l'œnologie, les conseils de l'allergologue milanais Attilio Speciani et bien d'autres plus …
Le club gastronomique de la famille Bertani est constamment à la recherche de petits et très petits producteurs alimentaires de qualité, qui sont l'expression d'un patrimoine culturel italien envié à l'étranger : ce sont environ 70 "artistes de la terre" que le Palais italien…
Assocamerestero a mené une enquête axée sur l'utilisation abusive de dénominations géographiques faisant référence à l'Italie pour inciter l'achat de produits non italiens - Les faux aliments fabriqués en Italie valent 54 milliards - L'achat de produits Italian Sound est toujours…
