L'étude menée par des chercheurs américains de la revue Nature. Le conseil reste cependant de ne pas en consommer plus de 200 g. de viande rouge par semaine, de préférence provenant d'animaux au pâturage
La Corée du Sud rompt avec sa tradition séculaire. Fini l’élevage, l’abattage et la vente de chiens pour leur viande. La loi entrera en vigueur en 2027 après une période de transition de trois ans.
Le président de l'Institut Mario Negri explique quelles sont les raisons scientifiques qui font que la viande cultivée est appréciée et espère que le gouvernement reconsidérera sa décision en abandonnant ses interdictions.
Le sénateur à vie s'insurge contre les préjugés anti-scientifiques et contre la proposition du gouvernement d'interdire la production de viande de culture sans même attendre l'avis de l'autorité de contrôle européenne. Une conférence au Sénat examinera tous les aspects scientifiques…
Une alternative à la viande qui reproduit les saveurs et les goûts sans souffrance animale. Le seul à produire ces coupes à base de plantes est l'israélien Redefine Meat et en Italie il est déjà possible de les déguster
Le pays sud-américain est le deuxième producteur et le premier exportateur de viande de poulet au monde, et une épidémie submergerait des centaines de milliers de petits entrepreneurs. Le gouvernement a décrété l'état d'urgence et il y a déjà des infections...
La préparation à base d'entrailles d'agneau et de fromage Ragusano enveloppé dans une rétine. Un plat qui a les vraies saveurs du monde paysan, des anciens rites et traditions des gens de la campagne. Au son des cloches le signal que…
Les États-Unis pourraient ouvrir la voie à de futurs aliments produits à partir de cellules souches. Mais cela suscite des inquiétudes. Un chiffre d'affaires de 450 milliards de dollars est attendu en 2040. Voici les avantages et les inconvénients de la viande synthétique
Le classement des 21 meilleurs SteakHouses d'Italie établi par Braciamiancora, le réseau le plus important dédié au monde de la viande. Le deuxième prix à Saturnia et le troisième à Bifrò (TO). La liste de tous les lieux primés
L'équipe nationale italienne se classe derrière l'Allemagne devant des nations à grande tradition carnivore comme l'Irlande, la Grande-Bretagne et la France. Le boucher est le nouveau protagoniste de la chaîne gastronomique de la famille à la cuisine étoilée
Il n'y a aucun doute : l'avenir est végétal. L'économie veg a également explosé dans notre pays avec de petites réalités gastronomiques, des laboratoires alimentaires et des clubs qui combinent les viandes abattues avec des produits végétaliens et végétariens
Dans la nouvelle publication de Coalvi, les experts s'accordent sur un régime omnivore en choisissant une viande faible en gras, comme celle de Fassone di Razza Piemontese
L'équipe nationale italienne, composée de deux femmes, défiera des équipes de 16 nations. Le nouveau rôle du boucher en cuisine
Plus de 400 lieux dont des bouchers et des steak shops où vous pourrez manger de la viande de qualité. Avec des informations sur les coupes de viande, l'origine, les méthodes de transformation, de cuisson et de vieillissement
La santé est un critère de choix pour 86% des consommateurs et la durabilité pour 70%. Les consommateurs considèrent les supermarchés comme faibles : ils devraient jouer un rôle plus actif dans l'orientation vers des choix sains et durables. À la table…
L'organisation démantèle "Cinq "mensonges" qui cachent "des intérêts commerciaux et spéculatifs colossaux". Nous sommes prêts à lutter contre la viande d'éprouvette, dit Prandini
Un partenariat important entre l'historique Salumificio Franchi piémontais et OPAS (Organisation de Production d'Éleveurs de Porcs), le réseau italien le plus important dans la chaîne d'approvisionnement du porc. Un groupe est né qui certifie et trace chaque étape de transformation du produit fini : de la naissance…
Deux sociétés dans lesquelles l'acteur américain a investi ont obtenu un financement européen de 2 millions d'euros pour des études sur la viande issue de cellules in vitro. La protestation de Coldiretti: c'est ainsi que les troupeaux de races historiques qui sont…
Les substituts de protéines animales sont la plus grande révolution alimentaire de notre époque. L'élevage intensif est l'une des principales sources de pollution et de consommation d'eau. Bill Gates avait déjà averti de la nécessité…
Les deux derniers week-ends d'août, animations œnogastronomiques mais aussi culturelles dédiées au mouton. Le secteur ovin et caprin du Latium est le troisième d'Italie et compte 3.000 750 entreprises pour un total compris entre 770 et XNUMX XNUMX têtes.
Le pari d'un jeune entrepreneur qui, à contre-courant d'une consommation de plus en plus orientée vers les viandes blanches et la cuisine végétale, a ouvert une série de lieux où sont servies des viandes d'Afrique, d'Amérique du Sud, d'Orient et d'Australie. Je suis 11 parmi…
Après les substituts de viande, de poisson ou de beurre, une nouvelle proposition arrive : les œufs vegan de la start-up japonaise Next Meats. Un produit qui imite parfaitement l'œuf mais qui n'a pas d'origine animale, parfait aussi pour ceux qui sont…
Déjà connue à l'époque romaine, l'ancienne Razza Pelatella a été récupérée par certains éleveurs de la région de Caserta, dont la famille Gasparro. Les porcs élevés à l'état semi-sauvage se nourrissent des châtaignes IGP de Roccadaspide. Sa graisse a une composition de…
L'inflation fait à nouveau peur dans le pays sud-américain : en avril, elle a augmenté de 46,3 % en rythme annuel. Pour contenir la spéculation, le gouvernement a imposé un arrêt des exportations de bœuf pendant un mois
Une baisse des ventes estimée à 35 %. OIPA : c'est un pas vers l'alimentation éthique. Les provisions aux bergers sardes pour les pertes causées par le Covid sont substantielles.