Moretto, l'ancien artichaut sauvage et très savoureux de Brisighella
Il se pose spontanément sur les ravines de l'Apennin exposées au soleil. C'est le seul artichaut sur lequel aucune intervention génétique n'a été faite. Il a un goût légèrement amer mais très frais et appétissant. La recette des chapeaux de prêtre