Un concentré de "santé" qu'il ne faut pas perdre. C'est une boisson détoxifiante, qui aide à nettoyer le foie et à améliorer la digestion. Voici comment faire de l'eau d'artichaut
De la promesse du patinage artistique à l'entrepreneur à succès. L'histoire d'un moins de 30 ans : un voyage du Nord au Sud pour redécouvrir la Zinurra une saveur ancestrale de Locride terre de grands-parents
À La Dispensa San Salvatore, dans la campagne de Paestum, un entrepreneur amoureux de la région met plus de 60 femmes au foyer au travail pour offrir les saveurs authentiques du passé. Le restaurant conçu comme un hommage au Cilento. En vente produits gourmands de…
Le chef de l'Hostaría San Benedetto de Montagnana, amoureux de la cuisine locale et de la redécouverte des principes de la slow food, consacre un menu entier à l'artichaut épineux de Menfi. Une rareté que l'on peut considérer comme l'héritière de l'artichaut sauvage, dont…
La première preuve remonte à 1780. Cultivée pour un usage familial dans la région de Campidano jusqu'aux années 30, quelques décennies plus tard seulement, elle a été découverte et lancée pour la commercialisation nationale et internationale. Avec un goût délicat et une haute valeur nutritionnelle, l'artichaut épineux sarde…
Le chef du restaurant DOC de Borgio Verezzi ennoblit un plat de la vieille tradition ligurienne en l'ennoblissant avec l'artichaut épineux d'Albenga au lieu de la blette. Un plat facile à faire avec beaucoup de goût.
Cette rareté gastronomique est cultivée sur une petite île de la lagune vénitienne, à une demi-heure en vaporetto de la capitale. Beaucoup ont essayé de l'imiter mais avec peu de succès. Ses castraures se consomment crues et ont une saveur incomparable. L'histoire de Michel...
Pino Cuttaia, chef deux étoiles Michelin de La Madia à Licata, ennoblit un produit de la mémoire paysanne sicilienne en le proposant dans une version élégante et délicate qui exalte ses saveurs
Il se pose spontanément sur les ravines de l'Apennin exposées au soleil. C'est le seul artichaut sur lequel aucune intervention génétique n'a été faite. Il a un goût légèrement amer mais très frais et appétissant. La recette des chapeaux de prêtre
Connu par les anciens Romains pour sa fleur décorative, il n'était utilisé comme nourriture que dans les années 600. Ses propriétés l'attestent comme médecine de table. Catherine de Médicis en fit une indigestion. Marilyn Monroe nommée reine de l'artichaut de Castroville…