Lamezia Terme, le musée archéologique où l'histoire rencontre la démocratie

L’exposition « Voir la démocratie : l’héritage de l’Antiquité » est une invitation à découvrir le patrimoine culturel de la Calabre. Ouverte gratuitement au public jusqu’au 22 novembre, elle offre une précieuse occasion de réfléchir à la manière dont les racines de la civilisation classique continuent de nous interpeller aujourd’hui.
Aubergine violette Longobardi : un fleuron calabrais de l'excellence, des plats de viande aux desserts.

Symbole de la biodiversité calabraise, profondément enraciné dans la région, le sarrasin se prête à une grande variété de préparations culinaires : boulettes de viande, pâtes à la saucisse, calabresella (millefeuille aux œufs et au fromage de chèvre), et fruits confits. Il devient alors l’ingrédient vedette de nombreuses recettes.
L’oignon blanc de Castrovillari, autrefois utilisé comme monnaie d’échange, est de retour sur les tables, recherché pour sa douceur et sa polyvalence en cuisine.

Présidium Slow Food, ingrédient clé du pain cuit avec du bouillon, de la purée de haricots, de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du fromage, l'oignon Castrovillari peut également être utilisé dans les carbonaras aux légumes, les soupes de légumineuses ou dans la préparation des « œufs au purgatoire ».
L'orange blonde tardive de Trebisacce, le jus d'été, un défi lancé par huit producteurs pour sauvegarder le symbole d'une tradition ancestrale.

Cultivé sur quatre hectares par huit producteurs réunis au sein du Présidium Slow Food, ce raisin est excellent non seulement pour les jus, mais aussi pour les confitures, les tartes, les crèmes dessert, les sorbets et les liqueurs. L'objectif est de le relancer à l'échelle nationale. Un exemple vertueux de conservation…
Pont du détroit de Messine : un camouflet pour Salvini. La Cour des comptes rejette l’approbation de conformité. Que va-t-il se passer ensuite ?

Pont du détroit de Messine : La Cour des comptes rejette le projet de Salvini. Le gouvernement Meloni : « C’est un acte d’invasion, nous irons de l’avant malgré tout. » Mais les juges comptables : « Nous procédons à des évaluations juridiques ; les critiques doivent respecter le travail des magistrats. » Webuild cède…
Résultats des élections régionales en Calabre : Occhiuto est de nouveau président. Victoire nette du centre-droit, Forza Italia en tête.

Le gouverneur sortant a été réélu avec un peu moins de 60 % des voix, tandis que son adversaire de centre-gauche, Pasquale Tridico, est resté autour de 40 %. Le taux de participation final s'est établi à 43,14 %, en baisse de plus d'un point de pourcentage. Tridico a reconnu sa défaite.
Safran : les sœurs Linardi lancent l'or rouge de Calabre

Une production 100% naturelle, un savoir-faire artisanal, une valorisation du territoire et une entreprise féminine. Ce sont les ingrédients d'un safran de très haute qualité produit sur les pentes du Sila. Une histoire de courage et de passion de deux sœurs qui ont quitté…
Tri Pizzi, le piment 'Nduja est un présidium Slow Food

En Calabre, il pousse dans la région de Monte Poro, dans la province de Vibo Valentia, une zone rurale, où il n'y a pas d'industries polluantes mais seulement des fermes. Une tradition ancestrale menaçait de disparaître en cédant à l'invasion des piments venus d'Asie pour une…
Caciocavallo Silano, celui que Garibaldi aimait tant

Dans l'entreprise Biosila, est produit le Caciocavallo que Garibaldi avait envoyé à Caprera où il a passé sa convalescence après les blessures subies à Aspromontela. Le lait provient uniquement de fermes biocertifiées depuis 1992 dans un cadre époustouflant d'arbres centenaires,…

Chef étoilée à 26 ans, meilleure femme chef d'Italie en 2017, Caterina Ceraudo avec son restaurant Il Dattilo, à Strongoli, propose une redécouverte de la cuisine calabraise la plus authentique. Et dans ses plats il affirme une cuisine d'une simplicité intimement méditerranéenne.
La photographie irréelle de Stefania Sammarro, alias "Ania Lilith"

ENTRETIEN AVEC STEFANIA SAMMARRO - Fortement liés à sa Calabre natale, aux visages et aux couleurs, nombre de ses projets photographiques ont été primés et publiés dans divers magazines importants, y compris internationaux, tels que Art + Commerce de New York, Photo Vogue Italia,…