Les virus, la logistique et les guerres poussent les prix qui ont doublé depuis le début de l'année et risquent de stimuler l'inflation. Les contrats à terme indiquent une tendance à la hausse également en 2022. Les plus grandes difficultés au Brésil, au Vietnam et en Éthiopie
Une startup toscane vise à produire des champignons frais de manière durable et naturelle en réutilisant le marc de café des bars et restaurants locaux comme substrat de culture. Une idée à faible impact environnemental et en…
"Délocaliser les machines à café professionnelles de Gaggio Montano en Roumanie et en Espagne équivaut à un harakiri pour notre pays" affirme l'ancien directeur général de l'association des industries de l'électroménager, Guerrini
Le café est une boisson familière et quotidienne dans de nombreuses régions du monde, mais il peut parfois être considéré comme un luxe : il peut coûter jusqu'à 85 euros la tasse, comme le Black Ivory. Mais qu’est-ce qui rend ces mélanges si rares…
Le Guide des bars italiens de Gambero rosso récompense CM CENTUMBRIE à Magione [Pg]. "Une structure nouvelle génération" du choix des aliments, à la saisonnalité des matériaux, de l'utilisation de matériaux recyclables aux sources renouvelables. La liste de tous les meilleurs Bars…
Une masterclass en ligne pour expliquer l'importance de créer un mouvement pour transformer nos systèmes alimentaires. Dans une sorte de tour du monde entre torréfacteurs, consommateurs et producteurs de café, la campagne entend explorer les origines, les types de production…
Inaugurée à l'occasion de la Journée internationale du café, l'école combinera les connaissances d'experts du monde du café avec le développement des techniques les plus avancées. Ditta Artigianale annonce un programme d'ouvertures au Canada et aux États-Unis. La tradition du café…
Le fil rouge de l'événement sera basé sur le thème du redémarrage durable. Food&Wine Italia sélectionnera les restaurants temporaires. De grands chefs de toute l'Italie pour The Night Dinner. Un espace important réservé au café qui a été le protagoniste ces dernières années d'un véritable…
Le géant américain entre au capital par l'intermédiaire de la société d'embouteillage qui opère dans 28 pays sur trois continents
Le maître torréfacteur Emanuele Tomassi, vainqueur du championnat italien de torréfaction du café, inaugure un centre de formation professionnelle avec des cours certifiés SCA visant à la fois l'entrée dans le monde du travail et la qualification professionnelle. Il existe également des cours amateurs pour les amateurs de café
Le mouvement de Carlo Petrini et du groupe Lavazza donne vie à un réseau mondial sans frontières qui rassemble tous les protagonistes de la chaîne d'approvisionnement comme un exemple concret de transition écologique. Une communauté qui englobe les agriculteurs, les torréfacteurs, les baristas, les restaurateurs, les commerçants, les institutions avec…
Pour les machines expresso super-automatiques Made in Italy, la vente de Philips au chinois Hillhouse Capital ouvre les portes de l'Asie. Et beaucoup se demandent quel sera le sort de l'usine italienne
La candidature de la Culture du café napolitain a également été présentée à l'alternative. Le 31 mars est la date limite de dépôt des candidatures des différents pays.
Produit par la Ferme Finca El Cerro avec un goût sucré et épicé, il est le résultat d'un processus de fermentation anaérobie innovant. Dans les premières positions de la Cup of Excellence. La découverte au Honduras de Francesco Sanapo, mécène de Ditta Artigianale qui…