Du podolico caciocavallo au Provolone del monaco, du haricot Carnia à l'ail blanc de Vessalico, du maïs corbeau au haricot purgatoire de Gradoli, ce sont les sceaux d'une tradition qui racontent l'histoire, la résilience et le point de distinction …
L'une des variétés d'abricots les plus précieuses, celle de Scillato, a été réintroduite il y a moins de 50 ans dans la province de Palerme, elle se distingue par sa douceur et son arôme. Ce qui le rend si unique, c'est sa résistance aux attaques d'insectes et…
Utilisées depuis des milliers d'années, également en cosmétique, les algues représentent un secteur en croissance exponentielle. Mais de nombreux doutes subsistent d'un point de vue environnemental, culturel et économique. C'est ce qui est ressorti lors de l'événement organisé par Slow Food…
Rendez-vous du 17 au 20 septembre à Bra (CN) avec des raffineurs et des producteurs du monde entier. Une invitation à prendre conscience de l'urgence de revoir notre rapport à la nature et au monde animal en valorisant la biodiversité des pâturages.…
Bergers, fromagers, fromagers et affineurs rencontrent le monde de la restauration et de l'hôtellerie locale. L'année 2021 est centrée sur le règne animal et la variété des liens avec les actions humaines, des races laitières garantes de revenus à la microbiodiversité, des…
L'histoire de Luisa Ingroggio Agostino et de son mari de Messine est une histoire d'ambition et d'amour pour la région. Grâce à leur travail acharné, le cochon noir Nebrodi est devenu un symbole de la typicité et de la bonté de la Sicile. UN…
Une initiative qui réunit Enel X, la branche d'activité du groupe Enel et Apicolturaurbana.it afin de sensibiliser au respect de l'environnement et de la biodiversité à l'occasion de la Journée mondiale des abeilles.
C'est un type de haricot cannellino au goût intense, avec une bonne douceur et une peau fine qui accélère sa cuisson. Cultivé selon des pratiques respectueuses de l'environnement sur des sols volcaniques riches en nutriments, le haricot Acerra est un…
La province de Verbano-Cusio-Ossola relance la filière professionnelle de la pêche et de la pisciculture dans les lacs d'Orta et Majeur. Le projet vise à assurer la protection de la biodiversité locale, à valoriser un art presque oublié et à proposer des recettes alléchantes à partir d'espèces de…
Le Parco del Colosseo revient à ses origines et devient un centre de production agricole. Après le miel et l'huile, ce sera bientôt le tour du vin. Des vignes enracinées de la vigne Bellone célébrée par Pline l'Ancien ont été plantées. L'objectif est de sensibiliser les…
Le monde international du fromage au lait cru se donne rendez-vous du 17 au 20 septembre sous l'égide de Slow Food. La défense de la biodiversité et de la production naturelle s'impose après ce que Covid nous a appris
