Les données de recherche montrent le désir d'une qualité de vie liée à la terre. Un Italien sur trois serait heureux de travailler dans les champs. Les maîtres mots : durabilité, qualité alimentaire, attachement au territoire
Une alimentation équilibrée et diversifiée peut renforcer le système immunitaire, même si elle ne peut pas nous protéger du risque d'infection au Covid-19. Il existe de nombreux micronutriments utiles pour maintenir le système immunitaire et lutter contre les agressions extérieures des virus et…
Une étude du Département de biologie cellulaire de Dallas au Texas souligne l'importance d'une alimentation correcte pour contrer l'acuité du syndrome respiratoire. Les principes de la diète méditerranéenne restent toujours valables
Les ventes d'aliments biologiques dans les supermarchés ont augmenté de 11 %. L'Italie premier pays européen pour le nombre d'exploitations biologiques. Le secteur a un fort potentiel. En 2019, nous avons importé des marchandises pour 210 millions de kilos.
Une liste noire des produits importés qui arrivent sur les tables italiennes. Vous pensez que vous mangez des aliments sains et au lieu de cela, ils sont fortement contaminés. LA LISTE DES ALIMENTS LES PLUS POLLUÉS AVEC LE PAYS D'ORIGINE ET LES SUBSTANCES NOCIVES UTILISÉES EN AGRICULTURE
Beaucoup ne le savent pas, mais la mère de toutes les carottes est violette et est née en Afghanistan il y a 5000 XNUMX ans. Les Hollandais ont transformé sa couleur en l'honneur de la famille Orange. Savoureux, moyennement croquants, ils se distinguent par la moindre quantité…
Les premiers événements réservables, programmés du 7 au 12 octobre, tandis que le programme des Rendez-vous à Table et des Ateliers du Goût jusqu'en avril 2021 sera dévoilé semaine après semaine. La nouveauté : les kits pour suivre les ateliers depuis chez soi.
Une bonne nutrition est essentielle pour défendre l'organisme des agressions virales et bactériennes. Aucun supplément n'est nécessaire. La vitamine D se trouve dans le lait, le fromage et les poissons gras. Les anguilles et les jaunes d'œufs ont une forte concentration de vitamine A. L'apport important de…
L'herbe, terreur des agriculteurs au jardin, est à l'inverse un concentré de propriétés nutritives et saines pour l'organisme. Entre autres choses, il est très polyvalent dans la cuisine. Deux plats rapides et savoureux pour l'été : LA RECETTE DE LA SOUPE DE PORTULACA - LA RECETTE DE LA SALADE…
Deux composants importants pour notre corps en période de coronavirus. Les effets positifs de nos choix à table concernent aussi bien les aliments d'origine animale que végétale, du thon aux sardines, du Parmigiano Reggiano aux haricots et…
Communautés impliquées d'agriculteurs, d'artisans, de producteurs, de pêcheurs du monde entier. Une plateforme avec toutes les activités numériques et le calendrier des événements est déjà en ligne. La "communauté" redécouverte après le Covid. Les maîtres-mots : alimentation, durabilité, environnement et équité
Un plat très rapide mais très savoureux et frais pour l'été : c'est la proposition des frères Lebano, Chefs de la Terrasse du prestigieux Hôtel Gallia à Milan. A la base une Bresaola très délicate produite sans nitrites ni nitrates, vieillie pendant six mois avec une…
L'institut Nutrisal et l'école supérieure Eccelsa cèdent la place à la nouvelle figure professionnelle certifiée qui devra appliquer des concepts sains à la restauration et à la valorisation des principes actifs présents dans les aliments. On parlera toujours plus de Ristoceutica
Une recherche de Reale Mutua Assicurazione consolide une tendance de durabilité déjà anti-Covid. Le rapport avec les produits de saison et locaux est privilégié. Les jeunes sont les plus attentifs à la consommation éco-durable
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, ses valeurs en cholestérol sont bien inférieures à celles des fromages français et même italiens. Les aliments du régime méditerranéen sont riches en propriétés nutritionnelles et en vitamines
Un questionnaire téléchargeable par tous pour connaître notre comportement : des achats à la consommation.
Un système pour récupérer les tonnes de produits laissés dans les entrepôts pendant le confinement.
Il ne suffit pas de manger des aliments riches en vitamine C, il faut aussi savoir comment on mange et ce qui est produit dans l'intestin. Un régime hebdomadaire pour renforcer le système immunitaire. La criste marine, une herbe à redécouvrir sur nos tables, était utilisée…
ENTRETIEN AVEC L'IMMUNOLOGUE ATTILIO SPECIANI - Le Covid 19 part d'une puissante inflammation du corps. La maîtriser a priori représente un excellent rempart contre la maladie. Quels sont les facteurs de risque. Comment se protéger. Et quelle est l'importance de la nutrition intelligente
Les ventes ont augmenté de 50 %. Notre riz cultivé avec des principes de durabilité est également exporté en Chine. Bellanova : un succès Made in Italy
Pour le médecin italo-portugais, plutôt que de recourir à des suppléments et préparations vitaminés, il faut se concentrer sur la fonction essentielle de l'intestin et sur le rôle fondamental du microbiote. Parler de régimes et de calories n'a plus de sens. Il faut changer la culture à table et se concentrer…
Une équipe de biologistes de la NASA a démontré que la laitue romaine rouge cultivée sur la Station spatiale internationale a les mêmes propriétés que celle cultivée dans les campagnes sur Terre.
Un essai de deux experts en psychologie sociale confirme qu'à table le goût domine de moins en moins et de plus en plus l'esprit, avec des implications politiques encore plus radicales.
Du programme Smart Food de l'Institut européen d'oncologie de Milan, en passant par Umberto Veronesi et le prix Nobel Luc Montaigner, un manuel d'indications importantes sur ce qu'il faut manger pour soutenir notre corps avec des principes nutritionnels et curatifs
Attrait de Confagricoltura pour acheter et consommer des produits frais : des produits sains et de qualité sont transformés à la campagne
BASF, présent en Italie avec 13 sites de production, investit dans des programmes qui visent une agriculture durable. Un marché en croissance
Il y a 200.000 XNUMX coeliaques diagnostiqués en Italie mais six millions ont recours à des produits sans gluten. Qui présentent des problèmes nutritionnels pour ceux qui ne sont pas touchés. Comment la production de produits levés a évolué au cours de l'histoire. Le bas-relief avec le premier…
L'initiative qui prévoit après l'apéritif une visite gratuite des fouilles archéologiques de Paestum destinée aux programmes de visite pour les enfants autistes.
Le Chef de La Limonia à Turin appartient à la nouvelle génération de la haute cuisine qui a hérité de sa famille de médecins une culture de la santé alimentaire et de ses effets sur la nature humaine. A commencer par le respect de tout…
Deux mille ans avant qu'Ancel Keys n'invente le terme de régime méditerranéen, Galien de Pergame avait déjà prévu les effets d'une alimentation saine sur le corps humain en étudiant les effets des aliments sur le système digestif.
