Il s'agit de l'entreprise agricole Tommaso Masciantonio. Le Meilleur du Guide International des Huiles d'Olive Extra Vierges attribue 11 prix à l'Italie, 5 à l'Espagne et un respectivement au Portugal, à la Slovénie, à la Grèce et à l'Argentine. 500 entreprises oléicoles signalées dans 56 pays.
Pour l'Académie nationale de l'agriculture, les céréales anciennes "sont une tendance pleine de mensonges". Les blés modernes contiennent moins de protéines et donc aussi moins de gluten que les blés anciens. Les blés anciens nécessitent une surface beaucoup plus grande pour…
Longtemps menacée par le dépeuplement des terres, la châtaigne prend aujourd'hui sa revanche dans l'alimentation, dans l'industrie de la beauté et comme atout pour la protection de l'environnement. Un réseau de producteurs de châtaignes dans toute l'Italie. L'histoire exemplaire de Linda Orlandini :
Excellentes performances dans les ventes de pâtes, de tomates confites, d'huile d'olive et de café torréfié. La zone UE concentre 58% des ventes et 68% des achats
Le samedi 11 et le dimanche 12 commence un week-end de rencontres avec les artisans de bon goût de Marsica et Fucino. Dégustations et talk-shows sont programmés pour un voyage à travers les excellences du territoire : connu pour ses…
Charlemagne recommanda de le cultiver et le fit planter dans les jardins impériaux d'Aix-la-Chapelle. Un concentré de propriétés utiles dans les troubles respiratoires et digestifs, d'antioxydants (vitamine A, vitamine C et manganèse). Devenu membre des Sentinelles Slow Food.…
Il fut également exporté en Allemagne et aux USA, puis une maladie décima les récoltes. Cela a nécessité 13 années d'études et d'expérimentations. L’objectif est désormais de relancer l’industrie de transformation. C'est un concentré de propriétés nutraceutiques saines pour l'organisme
Le concours a examiné 1466 miels provenant de 540 apiculteurs de toute l'Italie. Le Piémont est la région avec le plus grand nombre d'échantillons, suivi de la Lombardie et de la Sardaigne. La liste des entreprises récompensées par les trois baisses
Rendez-vous du 24 au 26 septembre avec les vingt meilleurs pizzaïolos du coin. Mais les protagonistes seront aussi les excellences de la péninsule de Sorrente : produits laitiers, huile, tomates. La liste des pizzerias
Elle sera produite à partir de 1500 XNUMX oliviers centenaires de la variété Nocellara del Belice certifiés biologiques et sera conditionnée dans des boîtes en conserve portant la mention « huile d'oliviers monumentaux ». Il est également prévu d'obtenir des farines de céréales anciennes telles que Tumminia, Majorque, Perciasacchi.
Le concours Monna Oliva récompense les meilleures olives de table produites et transformées en Italie pour les catégories : Olives vertes tannées ; Olives vertes naturelles ; Olives noires naturelles ; Olives assaisonnées. La liste des meilleures entreprises récompensées et…
Le groupe industriel dirigé par la famille Fanin a annoncé l'acquisition de l'entreprise Padoue, active depuis 1925, spécialisée dans les farines et ingrédients spéciaux sans gluten pour le secteur alimentaire et la grande distribution.
Selon le contrôleur régional d'Intesa Sanpaolo, au premier trimestre 2023, les exportations piémontaises se sont élevées à 3,1 milliards d'euros. La mode, la mécanique et l'agroalimentaire se démarquent. Mauvaise aérospatiale
Rejoint les Sentinelles Slow Food. Recommandé comme pour les cicerchies en oligothérapie nutritionnelle, dans les troubles de la mémoire, la fatigue cérébrale, l'asthénie générale, chez les étudiants et chez les personnes âgées. Excellent pour les veloutés et les soupes
Il y a huit ans, seuls 20 arbres de quarante ans survivaient. Maintenant, nous pensons également à la transformation du produit en compotes, confitures et jus. Les propriétés nutritionnelles des pêches : bénéfiques pour les yeux, le sang, la peau, les intestins
Le Moniteur des districts agroalimentaires italiens d'Intesa Sanpaolo au 31 mars 2023 confirme la bonne santé des exportations des districts agroalimentaires. Dépassé 6,6 milliards. Vin principal d'exportation, résultats record pour les pâtes et les desserts. Buffalo reine des marchés…
Le rendez-vous incontournable de tous les amateurs de fromages au lait cru. Entre débuts et grands retours, voici une liste des spécimens les plus curieux à déguster
Le fromage a reposé pendant 10 ans dans la cave de la ferme familiale Tonino Pintus, à 700 mètres d'altitude
Pouilles, Campanie, Molise premières régions pour la qualité. La médaille d'or du meilleur fiordilatte revient à Agerola. Ascoli piceno décroche le podium de la meilleure mozzarella distribuée en grande distribution
Le "crime" a été commis dans un restaurant de Singapour, mais l'agro-piraterie de la cuisine italienne est pratiquée dans le monde entier. Les dommages causés au secteur agroalimentaire italien par l'agro-piraterie internationale contre l'Italie sont estimés à 120 milliards d'euros.
Le ministère de la santé a présenté un nouveau modèle de certificat officiel générique à utiliser comme modèle pour tous les cas où il n'existe pas d'accord bilatéral ou d'accord entre l'UE et un pays tiers
La compétitivité des territoires du Piémont s'est encore une fois confirmée grâce à la présence de productions de qualité et innovantes. Seul le quartier de la noisette souffre des aléas climatiques
Soixante et une adresses dans toute l'Italie où le pain est une véritable révélation. La consommation diminue mais la demande de qualité augmente. L'Italie ferme la marche pour la consommation de pain en Europe.
Du samedi 24 au dimanche 25, deux jours de gastronomie et de vin avec des dégustations du fromage piémontais historique et des produits locaux
La légumineuse est produite dans la petite ville de Val di Fiemme et ses grains torréfiés constituent une excellente alternative au café. Et ce n'est pas tout : ses utilisations en cuisine sont aussi diverses que ses bienfaits
Nouvelles ressources, nouvelles compétences et nouvelles protections : la liste des interventions pour promouvoir et protéger le Made in Italy est longue. Voici les principales mesures
Répandues depuis l'Antiquité, riches en propriétés saines pour l'organisme : fer, calcium, potassium et vitamine C. Aussi bonnes crues, elles absorbent les nutriments des sols enrichis en minéraux issus des coulées de lave.
La part de marché italienne a augmenté au cours des dix dernières années et au cours des cinq dernières années, le degré de pénétration dans les 20 principaux marchés de référence a augmenté
Identité d'agrumes de Reggio Calabria. commercialisés non seulement en Italie mais exportés dans toute l'Europe, ils ont même atteint la Russie et ont été appréciés par la noblesse. Pour cette raison, ils sont également devenus célèbres pour le surnom d'oranges du tsar
La Sicile, la Toscane et la Sardaigne remportent le palmarès des meilleures huiles fruitées légères, moyennes et intenses. Dans les Pouilles la meilleure huile qualité/prix. 840 étiquettes vierges extra évaluées et décrites dans le guide 465 entreprises manufacturières
Le guide passe en revue 766 réalités parmi lesquelles moulins, fermes et moulins à huile, 1227 huiles parmi les plus de 1600 dégustées. Les 40 entreprises qui se distinguent par leur manière d'interpréter les valeurs de production (sensorielles, territoriales et environnementales). Les grandes propriétés…
Le jeune Carmine Valentino Mosesso a remporté l'un des Oscars Coldiretti Green pour avoir récupéré cette variété de haricots qui était autrefois donnée aux femmes qui voulaient devenir mères
Un impact économique estimé pour les seules dépenses alimentaires à plus de 30 milliards d'euros en 2023, répartis entre touristes italiens et étrangers, mais la cuisine italienne est aussi un levier de promotion du Made in Italy dans le monde. Marin…
La nouvelle spécification publiée dans la Gazette européenne. Des innovations importantes pour un produit leader du Made in Italy qui réalise un chiffre d'affaires de 1,6 milliard d'euros et génère de l'emploi pour 55.000 XNUMX unités. Changements et améliorations également dans l'alimentation
Du 4 au 5 mars une fenêtre sur le monde des petits producteurs italiens et leurs spécialités. Des entreprises qui ont en commun un travail de qualité, le respect de l'environnement, la lutte contre l'uniformisation des goûts.
Les inscriptions sont désormais ouvertes pour l'expérience "Citizen Science" d'Augmenter qui permet de cultiver la biodiversité en semant des haricots sur son balcon ou sa terrasse. Voici tous les détails
2022 a marqué des augmentations record dans tous les produits de base. Les exportations ont augmenté mais les dépenses en Italie ont augmenté
Les oliviers sont cultivés au pied des Alpes et la moitié de la production de tomates pour les conserves provient de la vallée du Pô. A l'inverse, les cultures tropicales dans les Pouilles, la Sicile et la Calabre avoisinent les 1200 hectares. Mais l'avenir suscite de nombreuses inquiétudes. Deuxième…
Dans une ville des Pouilles qui se dépeuple, des boulangers défendent la tradition d'un pain de 5 kg et d'un diamètre de 80 cm fait avec du blé tendre local. La Présidence Slow Food arrive pour défendre et encourager dii…
