Carte riche, comme chaque week-end, sur Premier&Alimentaire, le magazine FIRSTonline entièrement dédié au monde de la cuisine, de l'œnogastronomie et de l'industrie agroalimentaire. Cette semaine le chef est Antonello Colonna du Latium, chef-entrepreneur parti de Labico, une petite ville de l'arrière-pays du Latium, où son Resort reste le point de référence de sa philosophie gastronomique et existentielle. Notre expert Giuliano De Risi le définit comme « agité, intolérant, provocateur, au plus profond de son intérieur anarchiste et libertaire ». La recette d'Antonello Colonna présentée est un bucatini aux joues de cabillaud et fromage pecorino : la mer et la campagne se confondent et trouvent une synthèse harmonieuse dans un plat frais et facile à préparer.
Le vin du week-end est plutôt Montefalco Sagrantino Passito 2008 de la famille Antonelli. Puis le site présente deux curiosités : dès la semaine prochaine sur TV8 une énième émission sur la cuisine, présentée par l'étrange couple Pupo-chef Tomei. Le chef toscan sera également juge du format, qui défiera des binômes de gens ordinaires constitués d'un expert en cuisine à un parent ou un ami complètement "refusé". Il y en aura de bons. Le régime "Référence parfaite" d'autre part, il a été établi, gramme par gramme, par la prestigieuse revue scientifique anglaise The Lancet, qui rappelle aussi qu'une mauvaise alimentation peut être plus dangereuse que le tabac, l'alcool et les rapports sexuels non protégés et qui cause à elle seule plus de 11 millions de morts chaque année, partout dans le monde. Le message est toujours le même : beaucoup de fruits et légumes, jusqu'à un demi-kilo par jour (!) et très peu de viande rouge, en moyenne 14 grammes par jour (comme pour dire : un steak par semaine maximum).
