La Fête du Mouton de Fabrica di Roma fête ses dix premières années, l'événement dédié à la promotion de l'une des plus anciennes formes d'activité économique jamais réalisée par l'homme. Pratiqué dans le Latium depuis des milliers d'années, l'élevage ovin a toujours fourni des biens essentiels à la vie des populations de l'arrière-pays de Viterbe. Ce n'est pas un hasard si le mot "mouton" a la même racine que "pecunia", argent, dérivé du latin pecus "bétail", seule véritable richesse et monnaie d'échange dans l'économie pastorale primitive.
Le secteur ovin et caprin du Latium est le troisième d'Italie et compte 3.000 750 entreprises pour un total compris entre 770 et XNUMX XNUMX têtes. Viterbo est le leader incontesté. En Tuscia, il y a 1.500 300 exploitations ovines actives avec une consistance d'un peu moins de 40 43 têtes et une production laitière annuelle de XNUMX/XNUMX millions de litres.
À Fabrica di Roma, le mouton est le protagoniste d'une grande fête au cours des deux derniers week-ends d'août. Sur la place principale du Marché, (Piazza Madre Teresa di Calcutta, localité Vallette), au pied du centre historique de Fabrica, le Comité des Fêtes SS. Matteo et Giustino, l'organisateur de l'initiative en collaboration avec le conseil culturel de la municipalité de Fabrica di Roma, renouvelleront la formule - qui n'a jamais été interrompue ces dernières années et dans le plus grand respect des mesures de distanciation et des réglementations sanitaires dans le Covid période d'urgence - qui combine une proposition gastronomique à thèmes multiples avec un divertissement musical en direct.
Cette année dans l'assiette, nouveauté du Festival, les boulettes de brebis en sauce et côtes de porc frites, qui composeront la riche carte (à la carte et au choix des convives) ainsi que les propositions classiques telles que la maxi entrée du berger, les gnocchi avec du mouton et tout 'amatriciana, raviolis de mouton, mouton grillé, saucisses de porc et de mouton et les plus renommés.
L'entrée à l'événement est gratuite sur présentation du pass vert ou prélèvement effectué dans les 48 heures à l'avance. Les réservations sont recommandées en appelant le + 39 366 2356728 ou par e-mail scaren_78@yahoo.it
Des festivals de moutons de cette période sont également organisés dans divers endroits italiens. Particulièrement intéressant est le Festival du Mouton Noir de Pitzinurri à Ingurtosu en Sardaigne organisé par l'Association des Éleveurs de Moutons Noirs d'Arbus, en collaboration avec la Municipalité d'Arbus.
L'événement célèbre les qualités de cet animal typique d'Arburese avec des moments d'information et des visites de bergeries locales, des stands d'exposition, des ateliers et bien sûr des dégustations de produits à base de mouton.
Le mouton noir représente l'une des principales biodiversités présentes dans la zone d'Arbus et plus généralement dans le Medio Campidano. Cette espèce, longtemps mise à l'écart et menacée de disparition, a récemment retrouvé de l'importance grâce à l'engagement d'éleveurs locaux qui ont accru sa présence dans les bergeries d'Arbus. Son pelage naturel est particulièrement intéressant : une laine qui, feutrée de lait, d'huile d'olive, de miel et de lessive, meuble la maison, embellit les bijoux, embellit le bois, le fer, entrant à juste titre dans la "ligne de beauté" des produits locaux. De plus, il possède des capacités thermiques, acoustiques et de purification de l'air.
Autre fête du mouton, elle est célébrée depuis 32 ans dans la région de Ploaghese dans la province de Sassari. Le festival est né dans les années quatre-vingt d'une idée des bergers de Ploaghe, désireux de promouvoir certains produits de la gastronomie locale.
Pour le festival, des stands de nourriture et de vin sont mis en place, le tout accompagné de la musique de groupes musicaux folkloriques, qui animent les dîners des visiteurs avec des chansons folkloriques sardes.
Il convient également de mentionner la fête du mouton à Ponte a Signa en Toscane, incluse dans le programme de la fête de Sant'Anna et la fête patronale et la fête du mouton à San Piero A Ponti, dans la municipalité florentine de Campi Bisenzio.
