Pourront-ils abolir la viande des tables ? Dans la Silicon Valley, de nombreuses start-up qui veulent changer les habitudes de consommation et toute l'industrie agroalimentaire tentent, avec des alchimies extravagantes et des résultats controversés, et lèvent des fonds pour cela. Un rapport détaillé de Premier&Alimentaire.
Mais le numéro du week-end du site lancé par FIRSTonline et dédié à l'excellence de la cuisine et de l'agroalimentaire italiens présente également des recettes d'auteur et des vins qui ont une histoire. Dans ce cas, à travers la plume de Giuliano De Risi, qui s'occupe de First&Food, le risotto d'Augusto Valzelli, le plus jeune chef étoilé Michelin, prend le dessus, qui cuisine son plat avec du citron Garda, des scampis et même du chocolat noir .
Le vin à déguster choisi cette semaine par la sommelière Daniela Scrobgna, présidente du comité scientifique de la Fédération italienne des sommeliers, est le Decameron 2009 de Donatella Quaroni, produit dans le domaine Borgolano situé dans la partie la plus orientale d'Oltrepo Pavese.
A ne pas manquer également le classement des fruits et légumes les plus appréciés des Italiens : ce qu'ils sont, c'est ce que révèle l'enquête Monitor 2018 d'Agriter qui a été présentée hier à Milan.
