Après cinquante-quatre jours de fermeture forcée, 19 des restaurants les plus renommés des provinces de Bergame, Milan et Monza – Brianza, dont 7 étoilés Michelin et 2 trois étoiles Michelin, rouvrent leurs portes sur rendez-vous, à partir du 15 De juin au 7 août, à "INGRUPPO Reload", une nouvelle édition de l'initiative créée pour rapprocher encore les clients moins traditionnels de la restauration gastronomique. « Il n'y a rien dans la tradition italienne – expliquent les organisateurs – qui peut mieux exprimer le moment de joie retrouvée que de partager la même table. Un acte habituel et familier qui ces derniers mois a perdu ces connotations, mais qui prend aujourd'hui une saveur encore plus particulière, surtout dans la région la plus touchée par l'urgence Covid-19".
La phase 2 de la restauration "INGRUPPO" durera 54 jours, autant que ceux qui ont été fermés. Un signal fort, expression de la ténacité qui a toujours caractérisé la population de Bergame et de la volonté – très forte – des restaurateurs de mener à bien un projet qui rythme la nouvelle restauration depuis 8 ans.
On se retrouve donc pour déguster des recettes traditionnelles ou découvrir de nouvelles saveurs pour fêter la fin d'une période très difficile.
Les clients pourront choisir parmi les propositions d'excellents restaurants, tels que : Mudec de Da Vittorio et Enrico Bartolini, fleurons d'INGRUPPO qui peut se targuer de 2 des 3 chefs triplement étoilés de Lombardie (11 en Italie) ; Sadler, Casual, Frosio, Il Saraceno, Loro et Osteria della Brughiera, tous avec une étoile Michelin ; Impronte, la nouvelle entrée d'INGRUPPO, qui avec le jeune chef Cristian Fagone, né en 1988, a conquis sa première étoile cette année. Et encore une fois, Collina, La Caprese, Lio Pellegrini, Al Vigneto, Antica Osteria dei Camelì, Posta, Roof Garden Restaurant, Tenuta Casa Virginia, Pomiroeu et Cucina Cereda participent également à l'initiative. Au total, 16 restaurants dans la province de Bergame qui, selon le 65e guide Michelin présenté en novembre dernier, confirme sa place dans l'Olympe de la restauration italienne.
Chacun d'eux, comme dans le format traditionnel, présentera des propositions de haute qualité dans le choix des matières premières, la créativité et la préparation du plat, à un prix abordable. En effet, il sera possible de déguster un menu à 4 plats tous les jours, aussi bien au déjeuner qu'au dîner (avec eau, café et vin, dans certains cas aussi avec entrée et pré-dessert) au prix de 60 euros par personne. Chez Vittorio, Sadler et Bartolini, le prix sera plutôt de 120 euros par personne.
Comme l'exige la nouvelle réglementation, les restaurants respecteront des règles strictes en matière d'hygiène et de sécurité sanitaire. Il y aura une distance entre les tables qui seront disposées de manière à ce que les sièges puissent garantir la distance d'au moins 1 mètre entre les clients ; les paiements électroniques seront privilégiés et les buffets interdits ; à la fin de chaque service à table, toutes les mesures usuelles de désinfection des surfaces seront prises en évitant au maximum les ustensiles et récipients réutilisables sinon aseptisés (salières, burettes à huile, etc.) et une liste de réserves sera établie qui seront conservées pendant une durée de 14 jours. Autant de précautions qui vous permettront de profiter de votre expérience INGROUP de manière sereine.
Nouveau dans l'édition "Reload": le chef étoilé Roberto Proto avec sa cuisine raffinée dans laquelle le poisson est l'ingrédient vedette, déplace le restaurant et tout le personnel du lieu historique de Cavernago au centre pour la saison estivale de Bergame. L'édition estivale du Saraceno aura lieu à la Terrazza Fausti, l'espace évocateur installé sur les portiques du Sentierone de Bergame, avec vue sur le cœur battant de la ville.
Pour réserver un déjeuner ou un dîner, vous pouvez contacter directement le restaurant choisi par téléphone ou par e-mail. Toutes les informations sont disponibles sur www.ingruppo.bg.it, également en anglais.
