Rendez-vous du 17 au 20 septembre 2021 à Bra for Cheese, le grand événement international dédié aux fromages au lait cru et aux formes laitières, organisé par la Ville de Bra et Slow Food.
L'année 2021 est centrée sur le règne animal et la variété des liens avec les actions humaines, des races laitières garantes de revenus à la microbiodiversité, des abeilles à tous les autres pollinisateurs indispensables à l'élevage pastoral. En effet, sans eux, l'infinie biodiversité laitière que l'on ressent chez Cheese et qui représente un pan important de l'histoire humaine n'existerait pas. Une fois de plus, donc, les fromages sont les témoignages d'une avant-garde qui puise ses racines dans la relation solide et millénaire entre l'être humain, l'animal et l'environnement.
L'attente de l'événement est grande, tant de la part des protagonistes de Cheese que de la part du monde de la restauration et de l'hôtellerie du territoire. Les quatre jours de septembre, en effet, s'affirment comme l'étape parfaite dans laquelle bergers, fromagers, fromagers et affineurs racontent, à travers leurs produits, des modes de production qui privilégient la qualité des matières premières, le bien-être animal et la protection du paysage. Ils seront présents dans le grand Marché aux fromages et parmi les étals des Sentinelles Slow Food, mais pas seulement. Ne manquez pas la Gran Sala dei Formaggi et l'Enoteca, où vous pourrez combiner un bon verre de vin avec des dizaines de fromages au lait naturel et cru. Les Ateliers du Goût sont dédiés à ceux qui veulent redécouvrir le plaisir d'apprendre de plus en plus (à Bra et Pollenzo, à quelques kilomètres de Bra, à la Banca del Vino), avec des fromages accompagnés de pain, de vins et de bières, et des cours éducatifs de Slow Food conçu pour petits et grands. Tandis que pour ceux qui veulent terminer la journée en beauté, ils peuvent réserver des dîners organisés dans les salles de l'Agence Pollenzo, avec des chefs sélectionnés par Slow Food et leur interprétation personnelle du territoire et de la biodiversité à travers toutes les formes de lait.
Comme toujours, l'événement est coloré par les interprétations régionales proposées par les Street Kitchens et par les préparations originales exprimées par les Food Trucks, le tout enrichi par les brasseries sélectionnées, expression de la meilleure expérimentation brassicole italienne.
Enfin, la formule Cheese reste la même pour 2021 : l'accès à l'événement est gratuit et sera géré en toute sécurité. Le programme complet peut être consulté en ligne sur www.slowfood.it à partir de la mi-juillet.
