Saviez-vous qu'à Los Angeles, il y a une ferme locale avec un menu à base de marijuana ? Les nouvelles sont sur Premier&Alimentaire, le magazine FIRSTonline dédié au monde de la gastronomie et du vin. L'endroit pour le moins "incroyable" s'appelle "Lowell Farms - Un café au cannabis": la chef Andrea Drummer, ancienne élève de l'école de haute cuisine Le Cordon Bleu, a créé des plats et des recettes pour tous les repas, du petit-déjeuner au brunch en passant par le dîner. Le cannabis est introduit un peu partout, sous diverses formes, et est cultivé directement dans le grand jardin devant la salle. Selon la loi californienne, le restaurant est évidemment interdit aux moins de 21 ans.
La recette du week-end est également de retour sur Food : la première de 2020 appartient à la Chef vénitien Giancarlo Pasin: à 34 ans, avec sa femme Thérèse, il reprend une ancienne taverne à Dosson, à trois cents mètres du clocher d'un ancien couvent, où, selon une légende urbaine, un oiseau aurait déposé la graine d'un étrange légume que les frères ont commencé à cultiver dans leur jardin : le radicchio rouge tardif. Pasin se lança tête baissée dans l'entreprise avec toute son ardeur juvénile, servir « cicchetti » et « ombrette » mais songeait déjà à élargir le cercle avec quelques plats, rappelant la cuisine campagnarde de sa mère qui l'avait fasciné.
Sa recette que vous trouvez sur First & Food sont i bucatini aux scampis et radicchio: un plat facile à réaliser qui exprime toute la philosophie du chef trévisan, c'est-à-dire une cuisine qui respecte le territoire et ses matières premières, avec une pincée d'imagination.
