Re Panettone est de retour, l'un des concours les plus importants dédiés à la version artisanale du dessert par excellence des vacances de Noël dans les deux rendez-vous de Milan et de Naples.
Cela commence le 27 novembre avec la treizième édition milanaise du King Panettone: environ 30 pâtissiers de toute l'Italie avec la meilleure production artisanale de panettone et autres friandises de Noël seront présents en offrant leurs produits au public dans les espaces du Palazzo del Ghiaccio, le bâtiment de style Liberty de via Piranesi commandé au début des années 900 par le champion national de patinage, le comte Alberto Bonacossa.
Le samedi après-midi un jury d'experts. après la traditionnelle dégustation à l'aveugle, il désignera le Meilleur Panettone et la Meilleure Levure Innovante. Deux ateliers auront lieu le samedi et le dimanche dans l'espace dédié aux enfants de 8 à 13 ans. La caractéristique poursuivie par Re Panettone depuis sa première édition est d'élever l'image du panettone, en attirant l'attention du public sur sa version artisanale, en l'imposant comme une excellence italienne.
L'événement est désormais un rendez-vous incontournable dans la ville milanaise qui soutient la créativité des chefs pâtissiers, qui proposent année après année des nouveautés à base de la pâte de levain typique du panettone avec des ingrédients inspirés de la philosophie "Tout naturel, uniquement artisanal".
Seuls les panettone fabriqués selon la méthode artisanale, sans additifs ni conservateurs, et sans raccourcis de production sont admis au concours. À cette fin, Re Panettone a mis en place depuis quelques années la Certification Re Panettone (un tampon avec un hologramme) qui certifie, par des contrôles scientifiques, la fraîcheur, le naturel et l'artisanat du produit.
Il se répète ensuite à Naples du 10 au 12 décembre avec les comptoirs de dégustation d'une quinzaine de pâtissiers de différentes régions d'Italie, avec une grande représentation de la Campanie avec panettone et autres friandises de Noël dans les salles de l'hôtel Renaissance Naples Mediterraneo de la Via Ponte di Tappia, le nouveau lieu de l'événement à quelques pas de la place de la mairie avec la nouvelle station de métro de l'Art et des monuments emblématiques de la capitale napolitaine : le Castel Nuovo, la Galleria Umberto I, le Teatro di San Carlo.
Dans ce cas également, un jury d'experts avec dégustation à l'aveugle décernera le prix du meilleur panettone innovant. Entrée: Gratuite sur inscription sur le site www.repanettone.it et possession d'un Green Pass valide Entrées limitées et strict respect de la réglementation anti-covid
