Des pizzas aux "recettes d'auteur" et aux saveurs régionales authentiques : c'est la dernière nouveauté lancée en Italie par Domino's Pizza, la première chaîne de pizzerias au monde. Signature parce que le chef Marco Valletta, expert en culture gastronomique et visage bien connu de la télévision, a été appelé pour superviser l'opération. Mais signature aussi parce que ses composants sont choisis parmi les produits régionaux IGP et DOP, c'est-à-dire l'excellence 100% Made in Italy.
Pour les nouvelles créations, qui s'appellent actuellement Emiliana, Dolomitica et Mantovana, Domino's Pizza achètera – uniquement pour les ingrédients principaux (farine, tomate et fiordilatte) – un total de 130 tonnes par an. Ces volumes s'ajoutent à des volumes encore plus conséquents de matières premières achetées qui vont encore augmenter avec la croissance du réseau dans les mois à venir.
Les produits choisis par Domino's Pizza sont le Fior di latte de la tradition campanienne, les tomates Datterini jaunes et rouges de la Piana del Sele, le Prosciutto Crudo di Parma DOP, le Parmigiano Reggiano DOP, le Treviso et Chioggia radicchio IGP, le Gorgonzola DOP , le Speck du Trentin-Haut-Adige IGP, la crème de potiron de Mantoue, la Pancetta Piacentina DOP, le Pecorino Romano DOP.
Avant même le lancement de la nouvelle ligne « Recettes d'auteur », Domino's a ajouté des produits italiens à la carte, tels que la Mozzarella de bufflonne DOP, les Tomates 100 % italiennes et le Gorgonzola DOP.
« La recherche du goût doit se dérouler de la manière la plus simple et la plus authentique possible – commente le chef Marco Valletta – tout le monde doit être capable de reconnaître les ingrédients de cette pizza. Nous avons créé ces recettes en suivant les saisons, en respectant les matières premières et en appréciant les saveurs des différentes régions d'Italie ».
La nouvelle ligne sera disponible dans les 27 restaurants Domino's en Italie (dont Milan, Bergame, Bologne, Turin, Plaisance, Modène et Trieste) et, en plus des méthodes traditionnelles de commande par téléphone ou en magasin, les clients pourront commander en ligne via le site Web et l'APP, ayant également la possibilité de personnaliser complètement votre pizza grâce au "Pizza Builder". Domino's Pizza, lors de la première vague de la pandémie, dans le but de protéger avant tout la santé de ses clients et collaborateurs, a été le premier à lancer le service Contactless Delivery pour la livraison de pizza.
« Cette nouveauté », explique Alessandro Lazzaroni, PDG de Domino's Pizza en Italie, « est une nouvelle confirmation de notre volonté de continuer à nous concentrer sur des produits de qualité supérieure et de faire profiter nos clients de pizzas préparées avec des ingrédients frais IGP et DOP. Nous sommes certes une entreprise à saveur internationale, mais nous connaissons aussi bien les goûts de nos clients italiens. Pour cette raison, nous avons voulu créer des recettes qui allient qualité et excellence régionales avec la rapidité et la fiabilité du service, y compris la livraison, pour toujours être la "meilleure pizza à la maison".
Domino's, fondée dans le Michigan en 1960, est aujourd'hui la première chaîne de pizzas au monde avec plus de 17.000 90 magasins dans plus de 14,3 pays et un chiffre d'affaires mondial annuel de 2019 milliards de dollars (2015). En Italie, la chaîne est gérée via un contrat de master franchise par Epizza Spa, une société entièrement italienne qui opère dans la région depuis 2015. Le premier magasin de la chaîne a ouvert à Milan en octobre 27 et il y a actuellement XNUMX pizzerias dans certaines des principales villes du nord de l'Italie : Milan, Bergame, Bologne, Turin, Plaisance, Modène et Trieste, Monza.
Les pizza :
Mantovan
Crème de potiron de Mantoue,
Fiordilatte de la tradition campanienne,
Pancetta Piacentina DOP,
Pecorino Romano DOP, Noix
Dolomie
Fiordilatte de la tradition campanienne,
Chicorée rouge de Chioggia et Trévise IGP,
Gorgonzola DOP, Speck Alto Adige IGP, Noix
Emiliana
Fiordilatte de la tradition campanienne,
Jambon de Parme AOP,
Tomates datterini jaunes et rouges
Flocons de Parmigiano Reggiano DOP,
filet d'huile EVO brute, Basilic
