En Italie, patrie de la pizza napolitaine, patrimoine immatériel de l'humanité de l'UNESCO, nous avons les meilleurs pizzaïolos du monde. Mais si on parle de pizza maison, les choses changent considérablement et pour goûter la meilleure il faut aller en Pologne. En fait, c'est ici que vit Agnieszka Eem, gagnante du VeraPizzaContest, le défi international pour les pizzaïolos à domicile promu par l'Associazione Verace Pizza Napoletana - AVPN qui a vu cette année 726 pizzas de plus de 50 pays concourir, enregistrant de nouveaux records par rapport à l'exploit 2020.
Pour compenser en partie l'insulte subie par notre pays dans la création de l'un des plats emblématiques du Made in Italy dans le monde, vient la médaille d'argent remportée par le romain Davide Cormaci. Mais la satisfaction ne dure pas longtemps car la troisième place est revenue à un autre citoyen polonais Adrian Gromek, médaillé de bronze.
"Un résultat - explique le président d'AVPN, Antonio Pace - qui en plus de confirmer l'extraordinaire capacité de la vraie pizza napolitaine à capter l'intérêt croissant des amateurs et des professionnels sur tous les continents, démontre également le moment d'or que cette authentique excellence est particulièrement vivante en Pologne. Une sorte d'âge d'or que notre Association a déjà intercepté depuis un certain temps, en inaugurant une école pour professionnels au cœur de la ville de Poznan en janvier 2020, où, malgré la pandémie, huit formations ont littéralement fait salle comble, grâce à le précieux travail de la réalisatrice Ewelina Przygocka et de l'ambassadeur de la marque Marcin Garbowski.
Et maintenant, également motivés par les résultats du VeraPizzaContest 2021, nous sommes sur le point de lancer des cours amateurs précisément pour les nombreux Polonais qui se passionnent de plus en plus pour Vera Pizza Napoletana".
Des passionnés qui, au vu des effectifs de la course de cette année, étaient majoritairement des hommes (68% des concurrents) et de 51 nationalités différentes, dont surtout des Italiens, des Polonais et des Brésiliens. Mais parmi les pays d'origine des participants, il convient également de mentionner le Mexique, la Macédoine, l'Algérie, la Jordanie, l'Inde, les Philippines, le Paraguay, la Bolivie et le Pérou.
Avec une augmentation de +60% par rapport à 2020, un total de 1.280 2021 pizzas ont été présentées au VeraPizzaContest 726, dont 351 (87.000 de plus que l'an dernier) admises au concours, générant un tam tam massif sur les réseaux sociaux (au total 20 400 likes / Je l'aime sur le profil Facebook d'AVPN @verapizzanapoletana). Et parmi ceux-ci, seuls XNUMX finalistes ont eu accès à la deuxième phase du challenge, qui a réuni un jury international composé de : Attilio Bachetti (Da Attilio, Naples), Johnny Di Francesco (président de la délégation Australasie et XNUMX Gradi, Melbourne ), Pasquale Cozzolino (ambassadeur de la marque AVPN New York et Ribalta, New York), Andrè Guidon (président de la délégation brésilienne et Leggera Pizzeria Napoletana, San Paolo), Antonia Ricciardi (ambassadrice de la marque AVPN Espagne, Grenade), Marco Casolla (usine Marco , Toulon) , Emmanuele Cirillo (Malafemmena, Berlin), Marcin Garbowsky (ambassadeur de la marque AVPN Pologne et Forni Rossi, Poznan), Aniello Beneduce (ambassadeur de la marque AVPN Russie et Pizzot, Omsk), Dareen Akkad (What the Crust ?, Le Caire).
Panel d'experts qui, sur la base d'exigences telles que la forme, la cuisson, l'appétence et la garniture, ont choisi comme meilleures pizzas de l'édition 2021 du VeraPizzaContest celles créées par Agnieszka Eem (un Marguerite traditionnelle), David Cormaci (Pizza "La PrimaVera" à la crème de courgettes) et Adrian Gromek ("Pizza Cuit & Basilic") en leur attribuant des cours de pizzaïolos « signés » AVPN, ainsi que des lots spéciaux mis à disposition par les partenaires de l'initiative (outils techniques et kits produits).
