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Pizza Day : l'association Verace Pizza Napoletana implique 19 pays et se connecte avec l'Antarctique pour promouvoir la culture, le sens et l'histoire de la pizza

Cela commence le 17 janvier avec l'allumage du feu traditionnel de Sant'Antuono Abate, protecteur des pizzaiolos. Conférences, masterclasses et débats pour approfondir les techniques de transformation, de la pâte à la pâtisserie en passant par le nappage. Le calendrier des réunions du Pizza Club

Pizza Day : l'association Verace Pizza Napoletana implique 19 pays et se connecte avec l'Antarctique pour promouvoir la culture, le sens et l'histoire de la pizza

Compte à rebours avant le Vera Pizza Day, le marathon non-stop qui débutera le vendredi 17 janvier avec l'allumage du feu traditionnel de Sant'Antuono Abate, protecteur des pizzaiolos, au siège de l'AVPN Associazione Verace Pizza Napoletana à Naples, pour parler de la pizza et de sa valeur culturelle et gastronomique sur tous les continents. L'initiative débutera comme chaque année à l'occasion de la fête de Sant'Antuono. Ce sera un voyage de vingt-quatre heures autour du monde pour honorer le saint patron des pizzaiolo mais surtout pour diffuser la culture de la pizza napolitaine sur tous les continents tout en préservant son identité originelle.

À partir du 17 janvier avec l'allumage du feu traditionnel de Sant'Antuono Abate, protecteur des pizzaiolos

Dix-neuf pays sont impliqués dans l'initiative avec le Qatar et les Philippines comme nouveauté et vingt-deux masterclasses toutes en direct sur la chaîne YouTube par AVPN @pizzanapoletanaverace. Parmi ceux-ci, cela aussi est très attendu avec des scientifiques de la base Concordia en Antarctique.

« Nous pouvons affirmer avec fierté – déclare Antonio Pace, président de l'AVPN – que notre « créature », le Vera Pizza Day, est désormais devenu un événement d'importance mondiale, l'événement de référence pour toute la communauté des pizzaiolos et des amateurs de pizza du pays. tous les continents. Un format unique qui, à chaque édition, implique de grands maîtres de l'art blanc et des millions de passionnés, soulignant l'importance de la pizza comme symbole de connexion mondiale".

Sont également pertinents Prix ​​Sant'Antuono, décerné chaque année, en collaboration avec la Fondation Universe, à des personnalités de divers secteurs qui se sont particulièrement distinguées dans la diffusion, la défense et la promotion de la pizza. Pour 2025, ils seront reçus par Rosanna Romano, directrice générale des politiques culturelles et du tourisme de la région Campanie, Flavia Sorrentino, vice-présidente de la Mairie de Naples, Monica Piscitelli, journaliste gastronomique et œnologique, et Laura Accomazzo, directrice générale de la maison d'édition Nui Nui.

Conférences, masterclasses et débats pour approfondir les techniques de transformation, de la pâte à la pâtisserie et au nappage

A la fin du Vera Pizza Day, l'Association Verace Pizza Napoletana montera sur scène au SIGEP World, du 18 au 22 janvier à la Foire de Rimini, avec le Pizza Club, dans le Pavillon B8 qui accueillera également un stand AVPN. A nourri le programme entre conférences, masterclasses et discussions, conçu et géré par AVPN, pour un point de rencontre idéal entre la communauté des passionnés et des professionnels du secteur. Un hub qui réunira des maîtres pizzaiolo, des chefs, des journalistes et des communicateurs du secteur pour en savoir plus sur les techniques de transformation, de la pâte à la cuisson et au nappage, mais aussi pour connaître les origines et les traditions liées à la pizza et découvrir les nouvelles tendances du secteur.

Le calendrier des réunions du Pizza Club

Le calendrier des réunions du Pizza Club s'ouvrira Samedi 18 janvier avec Il Café avec le Président, la causerie, tous les matins à 11.00hXNUMX, verra le président de l'AVPN Antonio Pace s'entretenir avec des invités de renommée internationale tels que le chef étoilé Gennarino Esposito, le président de l'AIS Sandro Camilli et le secrétaire général de l'Association Paolo Surace. La première journée se poursuivra à 12.00hXNUMX avec l'émission culinaire "Generazione Verace" avec les maîtres pizzaiolo Ciro et Antonio Coppola, suivie par le conférence « La pizza napolitaine et son authenticité sans frontières » animé par Alberto Lupini prévu à 14.30h2024. Viendra ensuite la cérémonie de remise des prix de la Meilleure Pizzeria AVPN 16.00, le concours de l'Association qui voit comme juges des pizzaiolos du monde entier et, en clôture à XNUMXhXNUMX, la masterclass "Margherita et ses sœurs" avec Francesco Pone et Fulvio Belfiore.

Dimanche Janvier 19 l'émission culinaire de 12.00h14.30 aura Antonello Cioffi comme protagoniste, suivie à 2025h16.00 de la conférence « L'avenir de la formation pizzeria dans le monde ». Les nouvelles tendances de XNUMX" animées par Alberto Lupini. A XNUMXhXNUMX Vincenzo Esposito, maître pizzaïolo de Carmnella (Naples), présentera la masterclass "Margherita et ses sœurs".

Lundi 20, il ouvrira à midi avec le show cooking de Gianmarco Ferrandi et Giacomo Devoto, chef étoilé Michelin ; puis il y aura un espace pour la conférence « Chaînes de pizzeria artisanales : d'une nouvelle tendance à une réalité consolidée » modérée par Antonio Puzzi et prévue à 12.00h14.30, suivie de la masterclass « Margherita et ses sœurs » avec Ciro Salvo de 50 Kalò.

Mardi 21 Janvier, l'émission culinaire « Generation Verace : Pizza e Cucina » verra Luca Tudda et Corrado Scaglione dialoguer, ce qui laissera place à la conférence sur l'Observatoire socio-économique de la pizza napolitaine animée par Antonio Fucito. Le nouveau projet qui vise à analyser et comprendre le secteur de la pizza napolitaine né de la collaboration d'AVPN avec l'Université de Naples Parthenope, FIPE Confcommercio Campania et le Département des Sciences Humaines et Sociales, patrimoine culturel du Conseil National de la Recherche (CNR-DSU ). Clôture, à partir de 16.00h22, la masterclass « Margherita et ses sœurs » avec Luca Di Massa et Gennaro Langella et, le dernier jour, mercredi XNUMX, l'émission culinaire « Generation Verace » avec Mirko D'Agata.

Les soirées de l'événement se termineront toutes par un moment convivial, l'Aperipizza, qui alliera pizza et bonne musique.

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