C'est Franco Pepe, avec son Poivre en grains, la pizzeria super célèbre de Caiazzo dans la province de Caserta le vainqueur absolu des Pizza Awards Italia, véritables Oscars de la pizza italienne, attribués par un jury composé d'environ 200 journalistes gastronomiques et œnologiques parmi les plus réputés du secteur, représentants et rédacteurs des principaux guides, directeurs et rédacteurs des magazines du secteur et responsables des pages des journaux traitant de la gastronomie et du vin avec une expertise particulière dans le monde de la pizza, et par les plus importants experts de la pizza en Italie.
Pepe, l'autorité incontestée en la matière qui continue de remporter tous les prix dans les différents événements du secteur, a remporté le prix du meilleur pizzaiolo d'Italie ainsi que le prix de la meilleure pizza, de la meilleure pizza traditionnelle et de la meilleure pizza en Campanie.
La cérémonie qui s'est déroulée à Palais des congrès La Nuvola à Rome à l'occasion de l'Excellence 2019 vu sur le podium, tout de la Campanie, même le I Masanielli de Francesco Martucci, également de Caserta, qui a reçu le prix de la meilleure pizza contemporaine et de la meilleure pizza frite.
Protagoniste absolu de l'événement organisé par l'éditeur Fabio Carnivali et Vincenzo Pagano, patron de Coups de goût, est donc la pizza, comprise comme l'excellence de la cuisine italienne, jugée sur des paramètres "classiques" tels que les matières premières, la pâte, les garnitures et la digestibilité, mais aussi sur des facteurs tels que la tradition, la créativité, l'innovation et l'attention aux régimes particuliers et aux intolérances.
Trente-huit prix au total - 18 nationaux et 20 régionaux - conféré lors de la cérémonie, présentée par deux visages bien connus du journalisme gastronomique et œnologique italien : Sara De Bellis directrice de MangiaeBevi et Chiara Giannotti de Vino.tv.
Deux prix également pour Le Parùle de Giuseppe Pignalosa à Ercolano (NA), Meilleure Pizza Napolitaine et Meilleure Nouvelle Ouverture, Berberè à Bologne, Meilleure Pizza en Émilie-Romagne et Meilleure Pizza Bio, Patrick Ricci à San Mauro Torinese (TO), Meilleure Pizza del Piemonte et Meilleure Communication Digitale et Da Lioniello di Succivo (CE), Meilleure Pizza Canotto et Meilleur Design.
Deux femmes de pizza ont également été récompensées : Teresa Iorio, de Dalle Figlie di Iorio de Naples, gagnante du titre de Pizzaiola de l'année, et Sara Palmieri de 10 Diego Vitagliano récompensée pour la meilleure pizza sans gluten (attribuée par le magazine GustoSano). Le meilleur jeune pizzaiolo de l'année est Luca Mastracci de Pupillo à Frosinone, décerné par Laura Mantovano, conservatrice des guides Gambero Rosso. La meilleure pizza romaine est celle qui pèse 180 g. par Jacopo Mercuro et Mirco Rizzo à Centocelle (Rome), le meilleur format de pizzeria celui de Pizzium à Milan, la meilleure carte de vins et de bières celle des frères Francesco et Salvatore Salvo à San Giorgio A Cremano.
Également récompensés comme ambassadeurs de la pizza dans le monde, Alessandro Condurro (L'Antica Pizzeria da Michele) et Gino Sorbillo (Sorbillo ai Tribunali).
Et encore, pour les classements régionaux, des succès pour Seu Pizza Illuminati (Latium), Da Zero (Lombardie et Basilicate), I Tigli (Vénétie), L'Apogeo (Toscane), 400 Gradi (Pouilles), Piano B (Sicile).
Pizza Awards Italia 2019 • tous les prix décernés
Récompenses ordinaires
Meilleure pizza d'Italie : Pepe in Grani – Caiazzo (CE)
Meilleure pizza traditionnelle : Pepe in Grani – Caiazzo (CE)
Meilleure pizza contemporaine•Mulino Caputo : I Masanielli – Caserte
Meilleure nouvelle ouverture : Le Parùle – Ercolano (NA)
Pizzaiolo de l'année : Franco Pepe – Pepe in Grani – Caiazzo (CE)
Pizzaiolo de l'année : Teresa Iorio – Des filles d'Iorio – Naples
Jeune pizzaiolo de l'année : Luca Mastracci – Pupillo – Frosinone/Priverno (LT)
Prix spéciaux
Meilleure pizza napolitaine : Giuseppe Pignalosa – Salerne
Meilleure pizza romaine : 180 g. • Pizzeria romaine – Rome
Meilleure pizza canotto : Da Lioniello – Succivo (CE)
Meilleure pizza frite : I Masanielli Francesco Martucci – Caserte
Meilleure pizza bio : Berberè – Castel Bolognese (BO)
Meilleure pizza sans gluten : Sara Palmieri 10 Diego Vitaliano – Naples
Meilleure carte des vins et bières : Francesco et Salvatore Salvo – San Giorgio a Cremano (NA)
Meilleur design : De Lionello – Succivo (CE)
Meilleur format de pizzeria : Pizzium – Milan
Meilleure communication digitale : Patrick Ricci • Terra Grani Explorations – Turin
Ambassadeurs de la pizza : Alessandro Condurro – L'Antica Pizzeria Da Michele – Naples et Gino Sorbillo – Sorbillo Ai Tribunali – Naples
Prix régionaux
meilleure pizza des Abruzzes : La Sorgente – Guardiagrele (CH)
meilleure pizza Basilicate: Da Zero – Matera
meilleure pizza calabraise : La Mimosa – Corigliano Calabro (CS)
meilleure pizza Campanie: Pepe in Grani – Caiazzo (CE)
meilleure pizza Émilie-Romagne : Berberè – Castel Maggiore (BO)
meilleure pizza Frioul-Vénétie Julienne : Au Civicosei – Trieste
meilleure pizza Latium: Seu Pizza Illuminati – Rome
meilleure pizza Ligurie: Atelier Alimentaire – Sarzana (SP)
meilleure pizza Lombardie : Da Zero – Milan
meilleure pizza Marche : Mezzometro – Senigallia (PS)
meilleure pizza Molise : Misère et Noblesse – Campobasso
meilleure pizza piémontaise : Patrick Ricci – San Mauro Torinese (TO)
meilleure pizza Pouilles: 400 Degrés – Lecce
meilleure pizza Sardaigne : Framento – Cagliari
meilleure pizza Sicile : Plan B – Syracuse
meilleure pizza toscane : L'Apogeo – Pietrasanta (LU)
meilleure pizza Trentin-Haut-Adige: Korallo – Trento
meilleure pizza Ombrie: Officine Bartolini – Pérouse
meilleure pizza en Vallée d'Aoste: Du Tunnel – Courmayeur (AO)
meilleure pizza Vénétie : I Tigli – San Bonifacio (VR)
