Le monde du pétrole ne s'arrête pas devant le Coronavirus. Fausto Borella fondateur de l'Académie Maestrod'olio qui décerne depuis huit ans des récompenses nationales aux excellentes productions de la saison avec le Prix Terre d'Olio, incapable de tenir l'événement national à Florence, conformément aux dispositions gouvernementales, a décidé de procéder quand même à la remise des prix en organisant une cérémonie en ligne en lien avec toutes les entreprises intéressées.
"Jamais auparavant - a déclaré Borella, en présentant les huiles qui sont entrées dans le Guide cette année - il n'est pas important de faire connaître un produit d'excellence comme ce noble condiment qui doit être connu, car il n'est pas encore aussi connu qu'il le devrait, mais surtout maintenant car il ne faut jamais l'acheter.
L'année dernière, la nature a été un peu féroce contre les oléiculteurs car, par exemple, dans le nord de l'Italie, nous avons eu une diminution de 90%, à l'inverse dans le centre de l'Italie et surtout dans le sud, les oléiculteurs ont réussi à faire un excellent travail. Dans notre guide, nous avons mis toutes les références et l'invitation est de les contacter pour partager ce moment avec eux. Les producteurs augmentent de plus en plus, ils deviennent de mieux en mieux, il faut leur faire comprendre qu'on apprécie le travail qu'ils font. A partir de maintenant, ce sera toujours comme ça et quand nous partirons, nous serons de plus en plus forts mais maintenant nous devons donner un coup de main à l'oléiculture ».
En attendant, la première nouveauté de cette année est que le Guide Terre d'Olio est imprimé en deux versions, en italien et en anglais "The Land of olive Oil 2020", pour promouvoir de plus en plus le produit de qualité made in Italy sur les marchés étrangers . Il rassemble le meilleur du panorama oléicole national, avec 128 entreprises présentes et 256 huiles sélectionnées. Deux pages sont dédiées à chaque réalité, dans lesquelles, en plus de la description de l'activité et de ses produits, les environs sont racontés, avec des conseils sur les lieux à visiter et les achats œnogastronomiques à effectuer. De plus, une belle recette locale, suggérée par les producteurs et à faire à la maison, dans laquelle l'huile d'olive extra vierge est évidemment le protagoniste absolu.
Et comme tout guide sectoriel qui se respecte, les dotations sont incontournables : les 26 nouvelles Couronnes Maestrod'Olio. Les récompenses tant convoitées ont été attribuées cette année à 22 producteurs qui, lors de la dernière campagne oléicole, se sont particulièrement distingués pour la qualité de leur huile d'olive extra vierge. Les régions les plus représentées sont la Toscane, avec 5 entreprises primées, le Latium, avec 4, puis les Pouilles et l'Ombrie, toutes deux avec 3 prix ; suivi de la Sardaigne et de la Calabre (2) et enfin des Abruzzes, de la Campanie et de la Sicile.
Il y a aussi quatre prix spéciaux. deux d'entre eux sont nouveaux, à savoir celui d'oléologue de l'année, attribué à Luca Mencaglia, responsable de la production et de la qualité et consultant technique pétrolier d'importantes entreprises au niveau national et celui de Personnalité de l'année, attribué à Giuseppe Mazzocolin de la société Fèlsina . L'Enoteca Pinchiorri de Florence, quant à elle, a remporté la reconnaissance Giancarlo Bini (premier sommelier de l'huile italienne, qui a eu le courage de sélectionner jusqu'à 2000 huiles dans son chariot du restaurant Ombrone à Grosseto depuis les années 107). Enfin, le chef Marco Stabile, d'un autre restaurant florentin, Ora d'Aria, a reçu la reconnaissance Sauro Brunicardi (déploré chef d'avant-garde lucquois au sujet de l'huile d'olive extra vierge).
Les Couronnes Maestrod'Olio 2020
Abruzzes. Tommaso Masciantonio Monocultivar Intosso
Calabre. Az. Agr. Frères Renzo. Édition Limitée OrOlio
Calabre. Az. Agr. Sœurs Garzo. Dolciterre Monocultivar Ottobratica
Campanie. Ferme d'Ambrosio. Huile essentielle
Latium. Mario Camerota. Huile de mamurran
Latium. Az. Agr. Alfred Cétrone. Huile de Cetron
Latium, Az Agr. Ione Zobbi Huile Forte & Exaltée
Latium. Bravo Francesca. Huile Traldi Athos
Pouilles. Huile d'intine. Monocultivar Coratina
Pouilles. Harmonies italiennes – Masseria Faraona. Huile de coratine
Pouilles. Sabinus Léo. Huile de La Patraun
Sardaigne. La Ferme des Lys. Huile Tres Lizos
Sardaigne. Académie du Pétrole. Réserve Huile du Producteur Dop Sardegna Fruité Vert
Sicile. Moulin de Galioto. Moresca monocultivar
Toscane. Ferme Ramerino. Monocultivar Frantoio
Toscane. Ferme Maiano. Huile de Laudemio
Toscane. Az. Agr. Giacomo Grassi. Huile Le Rêve de Pinzimonio
Toscane. Az. Agr. Talent. Huile de Cassiano IGP toscane
Toscane. Scovaventi SS Agricola. Huile d'ostro
Ombrie. Az, agr. Julius Mannelli. Monocultivar d'Ascolana
Ombrie. Dixièmes. Huile d'émotion
Ombrie. Marfuga. Huile d'assise Marfuga Riserva DOP Umbria Colli
Récompenses
Reconnaissance Giancarlo Bini: Restaurant Enoteca Pinchiorri. Florence
Reconnaissance de Sauro Brunicardi: Chef Marco Stabile du restaurant Ora d'Aria. Florence
Personnage de l'année: Giuseppe Mazzocolin Felsina
Oléologue de l'année:Luca Mencaglia
Entreprises entrées avec succès dans le Guide Terred'Olio 2020
Abruzzes
• Tommaso Masciantonio
• Ferme Alessandro Mancini
• Ferme Miani de D'Amico Patrizia
• Ferme Marina Palusci
Basilicate
• Ferme Vincenzo Marvulli
• Ferme Porsia
• Fontaine des Saints
• La ferme des chênes d'Hannibal
Calabre
• Ferme Clélia Iemma
• Les Trésors du Soleil – De Lorenzo
• Appuyez sur le moulin à huile
• Ferme Candiano Antonella
• Ferme Fratelli Renzo
• Domaine Labonia
• Domaines Loria
• Déliba | Ferme Fratelli Cosmano
• Moulin à huile San Giorgio
• Ferme Sorelle Garzo
Campanie
• Maisons hautes
• Moulin à huile Nutile 1911
• Moulin à huile romain
• Ferme d'olives du Titerno
• L'Archange
• Huile tourelle
• Moulin à huile de Pietrabianca
• Ferme Ambrosio
• Madonna dell'Olivo
Lazio
• Mario Camerota
• Ferme Cosmo di Russo
• Ferme Alfredo Cetrone
• Villa Pontina
• Domaine Fiorano
• Ferme Cappelli
• Ferme Ione Zobbi
• Ferme Poggio Narnara
• Domaine de Sant'Agostino
• Pierluigi Presciuttini
• Société agricole de Sciuga
• Bonne Francesca
Liguria
• Paolo Cassini
• Huile de pedro
Les Marches
• Montecappone
• olives Grégori
• Source boiteuse
• Société agricole La Collina delle Fate
Molise
• Institut technique agricole de Larino
• Via dei association de contrebandiers
• Terre sacrée
PUglia
• L'huile Intini
• Huile De Carlo
• Harmonies italiennes – Masseria Faraona
• Ferme scisciologique
• Entreprise agricole Conte Spagnoletti Zeuli
• Les trois clochers
• Moulin Galantino
• Sabinus Lion
• Ferme Pietrasanta
• Moccari
• Huile sainte
• Soloil
• Frères Ferrara
• A.D.A.R. Société coopérative agricole
• Le pape Edouard de Rodogallo
Sardaigne
• Corte Olìas
• Il Giglio Agriturismo
• Académie de l'huile d'olive
• Ferme Piras Francesco
Sicile
• Ferme Salamone
• Francesca Tumino
• Société agricole de Virzì
• Domaine du duc
• Moulin à chat
• Moulins Cutrera
• Agrestis
• Tenuta del Pettirosso
• Moulin de Galioto
• Ferme Centonze
• Ferme Carmela Turnaturi
• Ferme Gaudioso
• Huile d'olive
toscane
• Ferme Fonte Veneziana
• Ferme Ramerino
• Ferme Buonamici
• Ferme Maiano
• Matrice
• Ferme Giacomo Grassi
• Ferme d'Altomena
• Ferme de talents
• La Ranocchiaia
• Clivio degli Ulivi
• Compagnie pétrolière Santella
• Kali
• Collemassari
• La Pietraia
• Ferme La Maliosa
• Scovaventi SS Agricola
• Ferme Guastini Eleonora
• LeoVerde
• Podere Le Mezzelune
• Podere Arduini
• Ferme Fubbiano
• La Badiola
• Ferme du Belvédère
• Villa Santo Stefano
• Renzo Baldaccini
• Domaine de Marie-Thérèse
• Ferme Marini
• Ferme Bellandi
• Podere La Costa
• Felsina
• Ferme Buoni ou Del Buono Maria Pia
• Moulin à huile Fattoria del Biancheto
• Domaine Il Poggione
Ombrie
• Centumbrie
• Ferme Giulio Mannelli
• Ferme Mariottini
• Dixièmes
• Ferme Sidoro
• Marfuga
• Domaines de Salmareggi
• Agricadd
• Ferme Locci
• Moulin à huile Silvestri
• MonITALIE
• Lungarotti
• Ferme Pelagrilli
