L'annonce a été faite avec une très brève note sur le site Facebook du Grand Maître de la pâtisserie italienne, Iginio Massari, le chef qui a élevé la culture de la pâtisserie made in Italy à son expression maximale, reconnue non seulement en Italie mais aussi à l'étranger , le chef qui au cours de sa longue carrière a récolté plus de 300 concours remportés, prix et reconnaissances nationales et internationales : « À partir d'aujourd'hui Pop up à #Termini Station #Rome. Bonne journée! Panettone-Panettone au chocolat-Pandoro-Pralines-Biscuits-gelées-Macarons ». Suivi d'une photo de l'emplacement, tout en verre, de 40 mètres carrés, dans le couloir central de la gare, ou à l'endroit de la visibilité maximale.
Cela a suffi à ravir des milliers de fans à la patronne de "La pâtisserie Veneta" à Brescia, considérée comme un sanctuaire, incontournable pour tous les gourmands en Italie.
En quelques minutes, des milliers et des milliers de commentaires sont arrivés de partout, avec une certaine jalousie de certains admirateurs qui se demandaient pourquoi à Rome et pas à Milan, ignorant que Massari est déjà présent à Milan avec une pâtisserie à l'intérieur de la succursale Banca Intesa de Via Marconi, tout comme il est présent à Turin sur la Piazza Cln, où dans une salle qui s'étend sur une superficie de 300 mètres carrés avec 70 places ouvertes l'année dernière, vous pourrez déguster ses célèbres portions individuelles telles que la Forêt Noire avec éponge gâteau, cerises et chocolat noir; Reale alla Poire avec mousse et gelée de poire; la Mousseline Caramel avec son glaçage caramel ou le fameux tiramisu.
Le fait est que les nouvelles sont celles qui font du bruit. Pour le moment, il ne s'agit que d'un magasin temporaire, qui restera ouvert jusqu'au 7 janvier, avec une enseigne simple mais significative "Iginio Massari, Alta Pasticceria" pour ravir les palais de ceux qui traversent chaque jour la gare de la capitale, qui ainsi pouvoir déguster sur place les créations du grand Maestro – uniquement des produits emballés parmi lesquels excelle son super panettone – ou les emporter chez soi pour célébrer les festivités de Noël en famille qui, cette année, aura besoin de bien des douceurs pour consoler les tristes moments que nous vivons éprouver.
Tout comme la nouvelle a été une surprise, il est impossible de prophétiser un avenir romain pour Massari, mais le magasin de la gare Termini est certainement le début absolu de Pasticceria Veneta dans le travel retail grâce à la formule temporaire proposée par le Retail Group et Grandi Stazioni Retail et cela pourrait annoncer une nouvelle perspective de vente. On parle déjà d'une réouverture à Pâques.
Malgré la crise Massari fait donc preuve de confiance,
"Nous avons commencé avec la vente en ligne il y a déjà 7-8 ans - a-t-il récemment déclaré dans une interview - maintenant l'outil s'avère fondamental, les résultats sont excellents. Mais ce qui me fait le plus plaisir, c'est de constater que 70% des clients retournent acheter en ligne : vendre une fois c'est facile, revendre plusieurs fois aux mêmes personnes est la confirmation du bon travail que l'on fait".
Et dans tous les cas, le Pop Up de la gare Termini est une adresse qui sera bientôt suivie par beaucoup. En temps de crise, la cuisine et le vin italiens ont besoin d'inventivité et de nouveaux débouchés commerciaux. Et les magasins temporaires peuvent résoudre en partie les problèmes de mobilité réduite des Italiens en période de confinement.
