La nouvelle huile d'olive extra vierge au… goût de cannabis provient de la Ligurie, la terre de l'olive Taggiasca (typique de la vallée de l'Argentine, dans la province d'Imperia). Évidemment, ce ne sera pas comme fumer un joint : Extrabis cela reste une huile de cuisine normale, aromatisée cependant avec un extrait de chanvre, étant donné que toujours en Ligurie, en plus de Olio Roi de Badalucco, la marque historique qui produit leHuile d'olive extra vierge Taggiasca, une nouvelle réalité vient d'arriver, Laboratoire Sunremo, une jeune ferme spécialisée dans la culture du chanvre.
Un marché qui, entre autres en Italie, grâce à des conditions climatiques et pédologiques très favorables, notamment dans le Nord, a jusqu'à récemment enregistré un vrai boum, après que les normes européennes ont autorisé la production de 69 variétés, qui contrairement à ceux utilisés pour la marijuana "traditionnelle" sont dépourvus de la substance psychotrope active (Thc) et donc légaux pour divers usages, du thérapeutique au commercial et alimentaire.
En effet, le ministère de la Santé a également reconnu la qualités bénéfiques du chanvre légal, et cela a favorisé la multiplication d'expériences innovantes comme celle d'Extrabis, récemment présentée en avant-première chez Tuttofood à Milan et fruit de l'étroite collaboration entre Olio Roi et Sunremo Lab : l'huile provient du moulin ROI (surnom historique du Famille Boeri) , chanvre plutôt des anciennes serres de la région, abandonnées à elles-mêmes après la crise du marché de cette plante et maintenant ramenées à la vie.
Le produit se présente donc avec toutes les propriétés typiques de cette partie du territoire, exposée au soleil et à la brise marine, et se distingue par un parfum herbacé et frais, aux notes balsamiques. Un produit authentique et sain, car il contient des OMEGA 6 et du cannabidiol (CBD), qui est la deuxième substance la plus présente dans le cannabis : un élément non psychoactif, qui ne crée pas d'accoutumance et qui, selon un nombre toujours croissant d'études, a une efficacité dans le traitement de divers problèmes de santé. C'est un anxiolytique, analgésique, anti-inflammatoire et antioxydant.
L'arôme et les cannabinoïdes sont extrait dans un bain d'huile avec les dernières technologies, de sorte qu'aucune des caractéristiques organoleptiques des ingrédients n'est modifiée. Excellent à déguster cru, en salade, mais aussi très intrigant en cuisine, pour des recettes originales et innovantes : des entrées aux plats plus riches, comme les raviolis à la bourrache, le lapin ligure, les viandes blanches ou le pain grillé.
