La République italienne de l'alimentation a une ambassade en Irlande et précisément à Dublin. A Temple Bar, au coeur de la capitale irlandaise, il y a une école de cuisine italienne, l'école de cuisine italienne «Pinocchio» qui rencontre un tel succès qu'il a une liste d'attente de plusieurs semaines, presque comme s'il s'agissait d'un restaurant étoilé. Il semble que tout le monde en Irlande veuille manger italien.
L'école de cuisine a été fondée par deux entrepreneurs italiens et fête cette année son quinzième anniversaire avec un programme chargé de cours et de masterclasses, allant de la pizza aux pâtes maison, aux desserts et à la cuisine régionale. Une école qui, en plus des élèves ordinaires, a également accueilli diverses célébrités, dont des visages bien connus de la télévision ou des champions sportifs.
"L'idée de l'école de cuisine est née en 2004 lorsque mon partenaire Maurizio et moi avons décidé de déménager en Irlande pour créer une entreprise d'import-export de produits italiens - commente-t-il. Marco Giannantonio, un des deux fondateurs de la Holding Saveur d'Italie qui, entre autres activités, comprend également une division dédiée à la formation. « L'école, dans son idée initiale, devait être un lieu d'organisation de show cooking pour présenter les produits italiens que nous avions sélectionnés et que nous souhaitions lancer sur le marché irlandais aux chefs, entrepreneurs et restaurateurs ».
Puis vinrent les cours de cuisine italienne qui rencontrèrent un tel succès et une telle demande que les organisateurs décidèrent d'investir dans un lieu qui, de 15 places initiales, accueille désormais des événements de plus de 80 personnes. L'année dernière, pour n'en nommer que quelques-uns, c'était autour mille les élèves de l'école pour les cours normaux, qui sont suivis par un public très varié. Il faut encore leur ajouter 2 mille personnes pour des cours en format team building ».
"En plus de la variété des cours proposés, nous nous concentrons beaucoup sur la convivialité 'made in Italy', un aspect qui, sans aucun doute, est ce qui nous a permis de nous différencier de nos concurrents - ajoute-t-il Maurizio Mastrangelo, partenaire fondateur de Flavour of Italy. « Nos cours de cuisine, et en particulier nos « soirées cuisine », visent à rendre l'expérience la plus agréable possible, en essayant de faire en sorte que les participants se sentent chez eux entre amis ». La formule est très simple : les invités, guidés par les chefs, apprennent à cuisiner les meilleurs plats traditionnels – des pâtes fraîches à la pizza en passant par le tiramisu – tout en sirotant un excellent vin italien. Ensuite, savourez tous ensemble le dîner préparé à partir des ingrédients de base. Mi-cours de cuisine, mi-fête, c'est une occasion unique de s'amuser, d'apprendre de nouvelles choses et de faire équipe autour d'une table, selon la tradition italienne la plus authentique. "Une occasion qui, d'un simple moment de partage, devient aussi un moment de connaissance humaine et que de nombreuses entreprises ici en Irlande, en particulier les grandes multinationales, y compris Facebook, Instagram, Pfizer, KPMG, Microsoft, LinkedIn, Google eTwitter ils apprécient et – conclut Mastrangelo – ils l'utilisent chaque semaine comme un outil de team building pour créer une cohésion entre les groupes de travail ».
Le directeur de l'école est depuis plusieurs années Joseph Crupi, arrivé à Dublin pour parfaire ses études en génie mécanique et qui a ensuite trouvé sa dimension dans la cuisine, au milieu de gens où, grâce à son inspiration, sa sympathie et son amour de l'enseignement, il est devenu à la fois la référence client que un visage bien connu, grâce à ses apparitions constantes sur Tv3, où il est souvent invité et où, avant le déjeuner, il va préparer des recettes de cuisine italienne. « À l'occasion de la quinzième année depuis la fondation de l'école - commente le directeur - nous avons pensé à diverses initiatives : à la fois de nouveaux cours et des soirées culinaires dédiées aux sucreries sont prévues. Enfin, sans oublier – conclut Crupi – que, dans les mois à venir, nous lancerons de nouveaux cours dédiés aux différentes cuisines régionales italiennes, approfondissant avec les participants également les aspects touristiques historiques des localités qui, de temps en temps, être les protagonistes des leçons ».
Le groupe Flavor of Italy représente un cas intéressant de réussite de deux entrepreneurs du Molise qui, après avoir quitté l'Italie, ont fait fortune à l'étranger en faisant la promotion de l'Italie. Aujourd'hui, le groupe est une petite holding de "Made in Italy" (l'alternative irlandaise à "Eataly") qui opère dans différents secteurs : deAlimentation et vin (avec deux restaurants à Dublin et un service d'import-export de produits) al tourisme (c'est un voyagiste pour des voyages en Italie et en Irlande) jusqu'au monde de formation (grâce à une école de cuisine italienne très populaire).
Ces dernières semaines, l'ambassadeur d'Italie à Dublin a remis aux deux fondateurs du groupe Flavour of Italy l'honneur de Chevaliers de l'étoile d'Italie, assigné par Président de la République italienne à ceux qui ont acquis des mérites particuliers dans la promotion de l'amitié et de la collaboration entre l'Italie et d'autres pays et dans la promotion des liens avec l'Italie. L'exposé des motifs se lit comme suit: "Le groupe Flavour of Italy mène une action très importante dans la promotion de la culture gastronomique et viticole italienne en Irlande, avec de grandes répercussions dans notre pays ... et travaille à la promotion du tourisme gastronomique et viticole en Italie. , avec une attention particulière aux réalités moins connues ».
Enfin, il convient de rappeler que le groupe exerce une activité constante de formation, qui ces dernières années a ouvert ses portes à des dizaines de jeunes italiens qui ont pu participer à des projets d'alternance école-travail dans la capitale irlandaise.
