2019 est l'année magique de l'avocat, et elle est certifiée par un organisme qui a même été spécialement créé pour contrôler seul le marché des fruits exotiques : c'est le Wao, Organisation mondiale de l'avocat (Wao), une association qui regroupe les principaux producteurs, exportateurs et importateurs entre le Mexique, le Pérou, l'Afrique du Sud et les États-Unis. Sans oublier l'Europe, devenue le deuxième marché mondial de consommation mais aussi, du fait du changement climatique, un producteur de plus en plus important, grâce à l'apport de l'Italie et en particulier de la Sicile. Eh bien, selon Wao, 2018 650 tonnes d'avocats ont été achetées dans le monde en 35, soit une augmentation de XNUMX % par rapport à l'année précédente. « Une année passionnante nous attend – a-t-il commenté Xavier Équiha, président de l'association -. Nous continuerons à mettre en valeur les avantages et la polyvalence des avocats et à répondre à l'intérêt croissant des consommateurs européens. »
ITALIE SUPERSTAR
En ne regardant que l'Italie, le boom des fruits verts beurrés a été encore plus marqué : selon des recherches Poulailler, au cours de la dernière année, la consommation a augmenté de 78% et à nouveau en 2018, l'avocat est entré dans le Panier d'état. De plus, la tropicalisation du climat, notamment dans le sud de l'Italie, a favorisé la prolifération de nouvelles cultures : un phénomène attesté par Coldiretti et qui à vrai dire ne concerne pas seulement les avocats mais aussi d'autres fruits exotiques comme les mangues, les bananes, les fruits de la passion et même du café. Aujourd'hui je suis fini 500 hectares cultivés en fruits tropicaux, a augmenté de 60 fois au cours des cinq dernières années. En tête de ce classement se trouve le Sicile, suivi par le Calabre. L'entreprise, qui connaît une croissance exponentielle compensant la crise des agrumes typiques de la région, a atteint i 12 millions d'euros mais il pourrait être plus que décuplé si l'on considère que les zones potentielles de la Péninsule atteignent l'altitude 10 mille hectares.
À LA CONQUÊTE DE L'ASIE
L'une des réalités les plus intéressantes est Avocat de Sicile, une entreprise fondée en 2013 mais avec une longue tradition familiale, qui a récemment commencé à vendre à Hong Kong l'avocat de Sicile. Son jeune président, Andrea Passanisi, avait déjà remporté leOscar vert de Coldiretti "Exporter son propre territoire". "Depuis octobre dernier, nous avons commencé à exporter vers Hong Kong", a récemment déclaré Passanisi à la presse. « Les retours ont été immédiatement excellents aussi parce que nous avons une chaîne Ho.Re.Ca. ce qui nous permet de sauter toute la chaîne d'approvisionnement. Le fait qu'un marché déjà attentif à ces produits apprécie la Made in Italy, montre que non seulement nous pouvons faire des fruits exotiques grâce à nos latitudes, mais que nous pouvons le faire mieux que beaucoup d'autres ».
GLACE A L'AVOCAT
Outre la consommation tout court, de nouvelles utilisations innovantes de l'avocat voient déjà le jour, un fruit aux mille propriétés bienfaisantes et particulièrement polyvalent. Il sait quelque chose Pépino 1884, fabricant historique de glaces de Turin, qui produisait une glace à base d'avocat à la place du lait : elle s'appelle Persée et c'est aromatisé au citron vert. La matière première du sorbet vert est fournie par un « géant » italien, Battaglio SpA, acteur majeur des fruits et légumes qui importe des fruits exotiques du monde entier. Battaglio est le propriétaire avec CI Tropique – Entreprise colombienne leader dans la production de bananes – de Agricola Persée. Le groupe a acheté 1.000 XNUMX hectares de terres dans la Valle del Cauca en Colombie : c'est de là que proviennent les variétés d'avocats haine utilisé pour le sorbet de Turin.
