Ingrédients pour les personnes 4:
320 g de spaghettis
200 g de bouillon de poulet très léger
60 g de Pecorino Romano râpé
5gr de roses comestibles
10gr de poivre noir de Madagascar
30gr d'huile d'olive extra vierge
processus
Infusion de roses
Chauffer le bouillon de volaille à 60°C, ajouter les boutons de rose et laisser infuser environ 4/5 minutes,
passer le filtre.
La salsa
Chauffez légèrement l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez le poivre préalablement moulu au mortier et ajoutez enfin le bouillon que nous avons préparé plus tôt.
À ce stade, vous pouvez commencer la cuisson des pâtes. Une fois cuites, versez les pâtes al dente dans la sauce et terminez la cuisson à feu modéré.
Maintenant que les pâtes sont cuites, passons au processus de crémage en combinant le fromage pecorino, un filet d'huile d'olive extra vierge et mélangez à l'aide d'une grande fourchette.
Présentation
Terminez le plat en saupoudrant de poivre fraîchement moulu.
