La Cité de la Pizza, le grand événement qui attire depuis huit ans les passionnés et les connaisseurs de pizza à Rome, lance un grand concours national dédié à la pizza. Un Circuit en 5 étapes à travers l'Italie ce qui donnera l'opportunité à de nombreux pizzaïolos de pouvoir faire connaître leur art avec la possibilité de devenir les protagonistes du Grand événement à Rome, qui se tiendra du vendredi 20 au dimanche 22 octobre
« Depuis la première édition, La Città della Pizza a toujours parlé de ce produit extraordinaire, impliquant les meilleurs pizzaïolos de toutes les régions italiennes – explique Emiliano de Venuti, créateur de La Città della Pizza – choisis parmi une sélection faite par nos auteurs.
La tournée dans le but de mettre en lumière les nouveaux talents de la pizza
Le renouvellement de cette année répond également aux nombreuses demandes que nous avons reçues de nombreux pizzaïolos, qui nous ont demandé de pouvoir avoir l'opportunité de participer à notre événement. Les cinq étapes italiennes nous permettront de récompenser ceux qui auront obtenu les meilleures notes techniques parmi celles attribuées par notre jury. Le La tournée de sélection n'est pas qu'un concours, mais surtout la possibilité de mettre en lumière de nouveaux talents pizzaiolo, qui n'ont pas encore eu l'occasion de se faire connaître du public ».
Les concurrents rivaliseront sur l'apparence, l'arôme, l'équilibre, la pâte, la cuisson, le goût général
Cinq défis, donc, où le jury, composé principalement de Luciano Pignataro, Luciana Squadrilli et, de temps en temps dans les différentes villes, de grands maîtres pizzaïolos, journalistes et critiques du secteur, évaluera les candidats sur la base de paramètres précis : apparence, arôme, pâte, cuisson, équilibre, goût général, utilisation d'ingrédients pour le nappage. Chaque pizzaïolo sera invité à préparer deux pizzas : une traditionnelle (margherita ou marinara) et une bête de somme au choix du concurrent. De chacun des cinq concours sortiront trois lauréats qui auront droit à un poste lors du rendez-vous d'octobre dans la capitale.
Arrêtez d'abord un Milan (lundi 20 mars). Il sera alors temps de Florence (lundi 17 avril), Naples (lundi 22 mai), Palerme (26 juin) et enfin Bari (lundi 3 juillet). Une balade de plusieurs mois qui amènera les finalistes directement à Rome, pour une édition pleine de surprises, qui les accueillera ainsi qu'un panel conséquent de pizzaïolos romains et de grands maîtres engagés dans des ateliers, laboratoires et dégustations de haut niveau. Sur www.lacittadellapizza.it le formulaire pour envoyer la candidature.
