Au-delà de la psychose du coronavirus, ces jours-ci, la grippe dite "normale" atteint sérieusement son apogée, celle qui touche des millions d'Italiens chaque hiver, surtout au mois de février. Le manuel pour ne pas tomber malade, ou en tout cas pour récupérer au plus vite et de la meilleure façon possible, est connu, même si la Fondation Grana Padano s'est efforcée d'être un peu plus précise, en donnant des indications précises sur la façon de manger. Et ainsi en plus des conseils habituels de boire beaucoup (2 litres par jour), pour se reposer et prendre beaucoup de vitamines et de fibres, préférant les produits crus ou la cuisson vapeur (notamment pour les légumes, afin de conserver une bonne quantité de vitamines et de sels minéraux présents dans les légumes frais), voici quelques conseils sur ce qu'il faut manger :
- Fruits riche en vitamine C : kiwis, oranges, mais aussi fraises (même si ce n'est pas un fruit de saison) ;
- Parmi les légumes optez pour les tomates, les poivrons crus (plus riches en vitamine C), le brocoli, le chou-fleur, le chou vert, les épinards et la roquette ;
- Fruits secs coquilles telles que les noix, les noisettes, les amandes et les pistaches, car elles sont riches en vitamines, en minéraux importants tels que le zinc, le magnésium et le potassium et en "bonnes" graisses telles que les oméga-3. Les fruits secs peuvent être consommés nature (une poignée, environ 20-25 g), ou peuvent être ajoutés à des salades ou des yaourts ;
- Latte et dérivés ;
- Viande, à la fois rouge (dans ce cas) et blanc;
- Poisson, à la fois frais et surgelés, puisque riche en zinc qui aide à combattre les infections. Il doit être consommé au moins trois fois par semaine, en choisissant de préférence le bleu (sardines, bonite, hareng, anchois, maquereau, etc.) et le saumon en raison de sa teneur plus élevée en oméga-3 ;
- Légume comme les pois chiches, les haricots, les fèves, les pois, les lentilles, qui apportent de nombreuses protéines végétales, des vitamines, des sels minéraux comme le fer, des fibres et ont un index glycémique bas ;
- Céréales (pâtes, pain, riz, épeautre, orge, etc.) intégrales;
- Épices et herbes comme le poivre, le curcuma, le curry, le paprika (doux ou épicé), la cannelle, le gingembre, le basilic, le persil, la sauge, le romarin, etc., car ils sont riches en antioxydants.
