Su Premier&Alimentaire, le magazine FIRSTonline dédié à l'univers savoureux de la cuisine, le chef du week-end est la star Antonia Klugman, née à Trieste mais frioulan par vocation. Son choix audacieux a été celui d'un restaurant à quelques pas de la frontière avec la Slovénie, pour témoigner d'un acte d'amour pour la nature et le territoire à valoriser par la créativité. La recette que vous propose Giuliano De Risi est folle et absolument cohérente avec la période hivernale et de Noël : c'est un sorbet sapin et mûre, une recette originale qui sent bon Noël, un Noël dans les bois aux senteurs du terroir, du sapin à la truffe en passant par la mûre, la myrtille (pas vraiment de saison mais tout de même typique des montagnes…), interprété avec beaucoup de créativité et de délicatesse tel qu'il est dans ses cordes.
Cependant, le "menu" First&Food ne s'arrête pas là : on parle aussi beaucoup des vins, liant l'actualité des exportations Made in Italy aux élections britanniques et au Brexit imminent, qui ne pèsera cependant apparemment pas trop sur le vin. marché. Pour vous aussi l'historique leucolea d'olive blanche, plantée en Italie pendant la Magna Grecia, redécouverte depuis quelque temps dans le Sud et récemment en Tuscia Viterbo, où sa culture s'accompagne d'un riche projet archéologique et culturel. Enfin, alimentation liée à l'actualité sportive: le nouvel entraîneur du Napoli, Gennaro Gattuso, est en effet un restaurateur à succès depuis de nombreuses années. Il a commencé par le Gattuso&Bianchi Bistrot à Gallarate, dans la périphérie de Milan, avec un lieu qui est à la fois une poissonnerie et un restaurant de poissons.
