Italie-Cuba, jumelage sous la bannière du gin. En fait, le premier gin cubain historique est né en Italie, à Turin : il s'appelle Gin Cubain Criollo et il a été conçu par un groupe d'entrepreneurs turinois dirigé par Giustino Ballato, expert en vermouth et l'un des protagonistes de la redécouverte de la marque historique Anselmo, avec la participation d'autres entreprises importantes telles que Lavazza, Alce Nero et Boero.
Le secret? Pour réunir quelques ingrédients locaux typiques, tels que il citron criollo et sucre de canne bio, dont le pays américain est l'un des principaux producteurs, et quelques pépites italiennes, comme les baies de genièvre toscanes, considérées comme les meilleures au monde, et d'autres herbes dites "secrètes".
Gin cubain, produit pour l'instant en un édition très limitée de 500 bouteilles, a connu son baptême il y a quelques jours à La Havane, la capitale cubaine, à l'occasion des célébrations du 500e anniversaire de sa fondation. Bien qu'il soit difficile à croire compte tenu de la tradition de Cuba dans les liqueurs (à commencer par le rhum bien connu), ce mélange curieux et intrigant d'arômes, de saveurs et de couleurs, bon à boire pur mais aussi idéal pour les cocktails et les food pairing c'est le premier gin officiel de l'île rendu célèbre (également) par Che Guevara et Fidel Castro. Et ce n'est pas tout : le partenariat sur l'axe Italie-Cuba a également été l'occasion de créer de nouvelles collaborations et d'ouvrir des échanges culturels et des opportunités commerciales avec les entrepreneurs et institutions de l'île caribéenne.
« J'ai toujours été amoureux de Cuba et de ses richesses culturelles et naturelles – a commenté Giustino Ballato -. Je considère que c'est un pays avec un énorme potentiel. L'idée de créer un gin capable de combiner des ingrédients cubains et italiens est née en 2017, quand je suis allé exposer à la Foire Internationale de La Havane avec la marque Anselmo ».
« Comme je suis un passionné de plantes et d'herbes - a ajouté l'expert - j'ai été fasciné par des variétés uniques au monde comme le limon Criollo, avec son arôme exceptionnel, et la canne à sucre biologique typique de cette région. D'où l'envie de créer le premier gin cubain, un produit festif, intrigant et authentique tout comme les gens qui habitent ce magnifique pays.
