Le chef de la semaine est le Piémontais Marco Sacco, deux étoiles Michelin et propriétaire de restaurant "Il Piccolo lago" à Verbania, sur le lac Mergozzo, autrefois relié au lac Majeur. Sacco est lié depuis sa jeunesse au lac, où il a pratiqué planche à voile même à des niveaux élevés, se classant bien dans les compétitions nationales et internationales. Mais ensuite il se laisse conquérir par la cuisine et commence son apprentissage en parcourant le monde, pour acquérir de l'expérience notamment dans quelques restaurants étoilés de Provence et de la Côte d'Azur, dont le très placé Oasis, membre du prestigieux Relais & Chaînes Châteaux, Les Grandes Tables du Monde et Maîtres Cuisiniers de France, le restaurant doublement étoilé des frères Raimbault à La Napoule, le lieu de villégiature exclusif à deux pas de Cannes.
La recette spéciale de Marco Sacco
Di Sacco est également proposé une ordonnance, le lingot de mergozzo, un poisson du lac auquel le chef associe les saveurs des bois : parmi les ingrédients on trouve aussi de la sciure de hêtre et un somptueux vinaigre de framboise. Et pourtant, un rapport Codacons confirme que malgré les dernières tendances vegan et végétariennes, même cette année – pour Pâques – sur les tables de une famille sur deux se verra servir des plats à base d'agneau. Les données montrent que la consommation d'agneau a en fait déjà diminué de 10 % l'année dernière par rapport à l'année précédente : si en 2013 4 millions de têtes ont été abattues après trois ans, en 2016 les têtes abattues ont été réduites de 50 pour cent à deux millions d'unités. .
