De mai à aujourd'hui, 75 maîtres des produits levés de toute l'Italie ont travaillé en équipe, discutant entre eux, testant les matières premières, étudiant ensemble en laboratoire, pour arriver à la composition d'un Panettone à proposer pour les vacances de Noël qui pourrait englober toutes les particularités d'un produit d'origine et de transformation italiennes et l'excellence gastronomique Made in Italy. C'est ainsi qu'est né Gusto Élite : le panettone qui unit toute l'Italie.
Ses ingrédients : mandarine et orange de Sicile, cèdre de Calabre, citrons de Campanie, miel de Lazio, œufs deÉmilie-Romagne, beurre de Pouilles, sucre de Vénétie, farine de Lombardie.
C'est le dernier défi de l'Artisan Panettone Elite, un club qui réunit les excellents artisans d'Italie dans le secteur qui partagent une éthique et la volonté de diffuser et valoriser la culture d'un produit fabriqué dans les règles de l'art.
Le résultat est un panettone aux agrumes frais et délicat. Chaque produit au levain est fabriqué avec les mêmes ingrédients entièrement italiens et avec les mêmes méthodes de traitement mais, en même temps, comme pour toute production artisanale, chaque produit conserve son caractère unique, car il est obtenu avec expérience, dextérité etLe levain frais qui distingue et rend unique le travail de chaque artisan.
«Il Gusto Élite veut être notre dédicace à toutes les victoires italiennes cette année. C'est donc un panettone 100% made in Italy. – a commenté Massimiliano Dell'Aera, créateur et président de l'Élite del Panettone Artigianale – Ce n'est que le premier du panettone que notre club a l'idée de lancer chaque année pendant les vacances, mais pour ce premier goût, nous avons pensé que c'était juste commencer par la tradition, et donc justement avec un panettone traditionnel mais revisité pour être totalement italien, renonçant ainsi à utiliser des ingrédients non disponibles dans la production nationale, tels que les raisins secs et la vanillea, mais en choisissant le meilleur que notre terre offre.
Chaque artisan a alors son ingrédient secret : son propre levain, élément de base pour la fabrication d'un panettone artisanal, qui le rend léger et digeste mais en même temps unique. Je suis très fier de ce qui se fait avec le groupe. – a-t-il ajouté – Il y a partage et échange continu d'idées, chaque artisan contribue à la croissance du réseau en mettant son expérience à disposition humblement et sans hésitation ».
Le Panettone Gusto Élite sera reconnaissable à la marque appliquée sur son emballage et pourra être acheté à partir du 19 novembre 2021 chez ces marchands.
