Vous ne vivez pas uniquement sur les étoiles. Pour ceux qui veulent s'asseoir à une bonne table et savourer une cuisine de qualité sans aller dans un restaurant de niveau supérieur, le Guide Michelin vient à la rescousse qui, à côté des restaurants de qualité et chers, a créé une sélection de restaurants Bib Gourmand, c'est-à-dire. pour vivre une agréable expérience gastronomique avec un menu complet à moins de 35 euros.
En avant-première du lancement de la 65e édition du Guide Michelin Italie, qui se tiendra à Plaisance le 6 novembre, Michelin dévoile aujourd'hui les noms des restaurants Bib Gourmand qui se distinguent dans le Guide par le pictogramme du Michelin souriant Homme léchant sa moustache, tant pour la qualité de la nourriture que pour le petit prix.
Dans l'édition de cette année, la sélection faite par les juges Michelin a augmenté de 25 nouvelles entrées pour un total de 266 restaurants situés dans tous les coins de l'Italie, des grandes villes aux petites villes accessibles par des chemins de terre.
Le rapport qualité-prix est certes un élément essentiel dans la sélection, mais la priorité est la passion de la table qui crée l'ambiance des restaurants Bib Gourmand, où l'on peut déguster des recettes souvent inspirées de la tradition. Mais pas seulement.
« Parmi les nouveautés, il y a 3 restaurants proposant une cuisine asiatique. Le restaurant Kanton, à Capriate San Gervasio, surprend par son heureux mélange de tradition chinoise et de cuisine avant-gardiste, au Nove Scodelle, à Milan, vous pourrez déguster des plats de l'arrière-pays chinois de la région du Sichuan, et Green T, à Rome harmonise les menus aux senteurs de l'Orient et de la cuisine impériale, ou plutôt ce qui depuis Mao est devenu la "cuisine des banquets officiels".
Parmi les Bib Gourmands liés à notre patrimoine gastronomique régional, l'Osteria Ophis à Offida est intrigante, un village médiéval suggestif dans les collines de Piceno, un restaurant fidèle aux traditions locales, où, cependant, le chef aime toujours "inventer quelque chose de nouveau". ”
Voici la liste complète des 25 nouveaux restaurants Bib Gourmand : L'Osteria del San Giorgio (Gênes), Osteria La Torre (Cherasco), Impero (Sizzano), Italia (Quarona), Kanton Restaurant (Capriate San Gervasio), Le nove scodelle (Milan), Elisa et Fausto-Locanda Setteca' (Valdastico), Kurbishof (Anterivo), Alpenrose (Bressanone), La Grotta da 1918 (Sasso Marconi/Mongardino), La Campanara (Galeata), Trattoria Antichi Sapori (Parme/Gaione ), Podere 39 (Florence), Tipico & La Locanda del Capitano (Montone), Il Tiempio del Gusto (Spolète), Da Gregorio (Orvieto/Morrano Nuovo), Osteria Ophis (Offida), l'Oste della Bon'Ora (Grottaferrata) , D'Armando au Panthéon (Rome), Green T. (Rome), Trattoria Pennestri (Rome), Estro (Pescara), Spoon (Teramo), Le Antiche Sere (Lesina), Veneziano (Randazzo).
De manière générale, les régions avec le taux le plus élevé de restaurants Bib Gourmand sont toutes situées dans le Nord. Pour être exact, l'Émilie-Romagne est en tête du classement avec 33 restaurants, suivie du Piémont avec 32, de la Lombardie avec 28, de la Toscane avec 27, de la Vénétie avec 22 restaurants.
LA LISTE DES 260 RESTAURANTS BIB GOURMAND ITALIENS OÙ MANGER À MOINS DE 35 EUROS
