Le vent qui vient de la mer, le parfum du liège, du chêne et des oliviers puis un vignoble plongé dans une végétation sauvage et primordiale. Nous voilà Sardaigne, sur la Côte d'Or, où le vin naît caressé par la brise marine, adouci par la rosée et raconte l'histoire du rêve de deux jeunes hommes qui, avec leur parent, ont réalisé "écouter" leurs plantes et donner vie à des étiquettes intrigantes de Vermentino, Cannonau et Maristellu (bovale sarde). Antioco Gregu avec ses fils Raffaele et Federico, une famille engagée depuis des générations dansélevage de bétail, de porc et d'agneau e dans la production de formidables fromages pecorino, ils ont commencé l'aventure en 2000 avec l'achat de trente hectares de vignes et 16 hectares de forêt de liège et de lacs dans la campagne de Calangianus, un lieu non contaminé au pied du Monte Limbara, parmi les oliviers et les chênes-lièges centenaires à 500 mètres d'altitude niveau de la mer.
Le premier millésime a été mis en bouteille en 2014. Et puis progressivement jusqu'à aujourd'hui avec la production de 70/80 mille bouteilles par an. Les jeunes ont grandi et certains se consacrent à la vigne, Federico, vingt-sept ans avec son père, qui à la direction de la cave et du service commercial, Raffaele, qui a 31 ans.Avec l'idée que ce terre spéciale et puissante doit faire connaître au monde ses joyaux.
En 2000 d'éleveurs à vignerons : aujourd'hui nous produisons 80.000 XNUMX bouteilles par an
Sirè est né, rosé, issu du cépage Cannonau, DOC, intense et chaleureux, aux accents floraux marqués, 13,5 degrés, parfait avec de la morue poêlée au thym avec pommes de terre violettes sur crème de courgettes, dégusté au restaurant "Il Ceppo" à Rome et avec tous les produits de la tradition de la mer sarde. Il est produit en 3500 bouteilles (9 euros en cave). Rias, Vermentino di Gallura DOCG, 13,5 degrés, séduit le palais et le nez par son intensité et sa magnifique couleur jaune paille brillante et se marie bien avec le millefeuille bourrache et bufflonne au coulis de tomate.
50 8 bouteilles sont produites par an et cela coûte XNUMX euros en cave. Aussi Séléné, Vermentino de Gallura Superiore DOCG fa sa part dans la dégustation avec ses 14,5 degrés et sa grande fraîcheur. 10 mille bouteilles sont produites et en cave la bouteille est vendue 13 euros. Sur la table, quand les fettuccine d'épeautre aux cèpes, girolles et chapelure ciauscolo arrivent dans l'assiette, c'est l'heure d'un rouge et Raighinas, Cannonau di Sardegna DOC, il est appelé à jouer son rôle avec la fraîcheur du fruit rouge et la vigueur du vin de bouche (14,5 degrés, 8 euros en cave. 6 XNUMX bouteilles sont produites). Son nom signifie Racines. Et le verre se lève à nouveau pour le gigot d'agneau rôti "cacio e pepe" qui arrive à table pour rappeler les plats de la Sardaigne et sa tradition. Raffaele Gregu dit en contemplant le rouge rubis de Raighinas que le leitmotiv de l'histoire de ces étiquettes est la Vérité qui signifie respect et valorisation de chaque élément qui caractérise un millésime. « Nous – ajoute-t-il – sommes des identités, nos vins doivent nous refléter et refléter notre territoire ».
Intéressant, pendant les prochaines vacances, je dois absolument passer! Je n'ai jamais essayé mais j'aime les saveurs fortes et l'écrasante parfum de bois dans un vin. Bien sûr, vous ne pouvez certainement pas en faire trop, mais cela vaut vraiment la peine d'essayer.