Menu riche et aussi original ce qui est proposé cette semaine sur Premier&Alimentaire, le site FIRSTonline dédié à l'univers œnogastronomique. À Milan, il y a un endroit qui a "osé" mélanger la cuisine japonaise avec celle des Pouilles : au "Giappugliese" de viale Papiniano, vous pouvez manger à la fois des sushis traditionnels, des orecchiette aux fanes de navet et des plats composés, peut-être revisiter la cuisine orientale dans une touche des Pouilles. Nous n'anticipons rien : le résultat, qui selon les critiques de TripAdvisor est un succès absolu, doit être vécu en personne.
En revanche, il est plus difficile de s'essayer à la viticulture héroïque en personne : oui, en Italie elle existe et est également protégée par la loi. En effet, il y a toujours quelque chose d'héroïque à cultiver des vignes en altitude sur des terrains inaccessibles, mais il y a des paramètres bien précis : la viticulture héroïque est celle qui se déroule sur un terrain avec une pente supérieure à 30%, situé à plus de 500 mètres d'altitude. Sur First&Food le manifeste (et vidéo) et les initiatives pour le promouvoir.
En parlant de vins, ce week-end est le tour de l'histoire de la famille Monchiero, qui produit du Barolo depuis des générations dans les vignobles de Castiglione Falletto et La Morra (dans la province de Cuneo). Autre bonbon : l'espresso parfait, semble-t-il, est établi par un algorithme de l'université de l'Oregon. Mais nous, Italiens, pouvons-nous jamais faire confiance aux paramètres des Américains ? Pendant ce temps, Gambero Rosso a établi que la meilleure glace au chocolat d'Italie se déguste à Milan: sur First&Food vous saurez où.
