Le 24 mars, le Gelato Day sera célébré pour la huitième fois, la Journée européenne de la glace artisanale, qui dictera les saveurs et les tendances de l'été à venir. Le pays "invité" de cette édition, comme annoncé officiellement il y a quelques semaines à l'occasion de la 60e exposition internationale de la glace Longarone, sera la Hollande et le goût à l'honneur dans tous les glaciers du continent qui adhèrent à Gelato Day sera Yaourt panaché à la fraise. Le goût, aux saveurs typiquement printanières, suit un persistant de la tradition italienne, ce tiramisu qui était au centre de l'édition 2019.
Le yaourt panaché aux fraises a été choisi avant tout parce que les fraises sont un fruit assez typique de la Hollande : en effet, au pays des moulins à vent il est possible d'en trouver toute l'année, à tel point que dans le classement établi par FAOSTAT Pays-Bas sont au 16e rang des producteurs, avec 66.100 2017 tonnes fabriquées en XNUMX. Par ailleurs, le choix du yaourt a également une forte valeur symbolique en matière de santé et de bien-être : il a toujours été considéré - comme les fraises - à toutes fins utiles comme un aliment fonctionnel, souvent choisi pour sa légèreté et pour ses hautes propriétés nutritionnelles. .
Cependant, même si cette année c'est Amsterdam et ses environs qui ont leur vitrine, il faut toujours rappeler que la glace artisanale reste un fleuron du Made in Italy: la création même d'Ice Cream Day (la seule que le Parlement européen ait consacrée à un aliment) vient d'une idée de Longarone Fiere, en collaboration avec Artglace. De plus, le succès de la chaîne d'approvisionnement italienne est attesté à la fois par le chiffre d'affaires et par le nombre de glaciers présents sur le territoire national (environ 39.000 XNUMX), mais aussi par la présence en Italie des plus importantes entreprises d'ingrédients, de machines et vitrines pour glaciers.
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