Décompte vers La 35e édition de « Gelato a Primavera » et la 24e Journée européenne de la glace artisanale se déroulent le XNUMX mars. De nombreuses initiatives qui animeront, entre goût, solidarité et culture, toute l'Italie et l'Europe. Pour commencer, "Gelato a Primavera", l'événement qui chaque année depuis 1986 voit pour pendant une semaine entière, des glaciers de toute l'Italie proposent des glaces aux élèves des écoles primaires et maternelles pour promouvoir l'un des produits Made in Italy les plus appréciés et les plus excellents. Et puis des initiatives promotionnelles, des présentations, des événements de solidarité animeront la période précédant le Gelato Day en Italie et à l'étranger.
L'événement de présentation anticipe également le Gelato Day de la 22e édition du European Artisan Gelato Day, qui se tiendra le XNUMX mars au siège du Parlement européen à Bruxelles, et qui sera suivi, dans l'après-midi, d'un Liège, la conférence de presse dédiée au Gelato Day organisée par l'association des glaciers ARAGF et la dégustation de la Saveur de l'Année : Apfelstrudel.
La saveur de l'année choisie par l'Autriche sera la star absolue du 24 mars, XI Journée européenne de la glace artisanale : tous les glaciers participants en Italie et en Europe le proposeront à leurs clients, dans sa recette originale ou dans des variantes créatives, et, parmi ceux-ci, également les excellences décernées par le Guide Gelaterie d'Italia 2023 de Gambero Rosso, partenaire de cette onzième édition du Gelato Day.De nombreux glaciers célébreront le Gelato Day en organisant des initiatives visant à promouvoir la culture de la glace artisanale.
La glace artisanale réalise un chiffre d'affaires de 2,7 milliards d'euros en Italie avec 65.000 300.000 points de vente et XNUMX XNUMX salariés
Les chiffres sont importants la glace artisanale, qui réalise 9,8 milliards de chiffre d'affaires en Europe, 65 300 points de vente et XNUMX XNUMX salariés, qui voit L'Italie est à toutes fins utiles le leader mondial, grâce aux fabricants de crème glacée, aux entreprises d'ingrédients, aux machines, aux vitrines, à l'ameublement, aux écoles et aux foires dédiées à la crème glacée.
Les chiffres éloquents des italiens, avec un chiffre d'affaires total de 2,7 milliards et 20% de la consommation réalisée par les touristes étrangers. La chaîne d'approvisionnement indique certains priorité pour le secteur, dont la mise en place d'une table ministérielle filière dédiée à la glace artisanale, un investissement plus important dans la formation avec une offre de formations ad hoc au sein des instituts de gestion hôtelière, un accompagnement concret des activités d'internationalisation des entreprises, souvent de petite taille, et une stratégie basée sur le commerce des accords qui permettent le libre-échange, la réduction des droits et la simplification bureaucratique.
Le goût de l'année : l'Apfelstrudel, sélectionné en Autriche, avec une base blanche à la pulpe de pomme, aromatisée au rhum et à l'huile de citron.
La La Journée européenne de la glace artisanale est la seule journée que le Parlement européen a jusqu'à présent consacrée à un aliment. Célébré le 24 mars de chaque année dans tous les pays européens, avec des événements, des rencontres et des initiatives visant à diffuser la culture de la glace artisanale, "Gelato Day" est une occasion unique de contribuer à la valorisation de ce produit, à la promotion du savoir-faire artisanal et le développement de la tradition gastronomique du secteur. Une particularité du "Gelato Day" est le "Goût de l'année", choisi chaque année par l'un des pays participants: pour la onzième édition du Gelato Day le 24 mars 2023, ce sera "Apfelstrudel", choisi d'Autriche, glace à base de blanc à la pulpe de pomme, aromatisée au rhum et à l'huile de citron.
«Aujourd'hui, la saison des glaces artisanales s'ouvre à toutes fins utiles, commente Domenico Belmonte, président d'Artglace. Grâce à l'intervention et à la participation sincère des principaux acteurs de la chaîne d'approvisionnement en Italie, dont le soutien est essentiel pour continuer sur une voie de croissance confirmée par les chiffres - en Italie et à l'étranger - nous sommes heureux de pouvoir partager avec les professionnels et passionnés du monde entier, d'Italie et d'Europe, les nombreuses initiatives qui animeront la Journée européenne de la glace artisanale, au nom de la qualité, du partage et du savoir-faire artisanal».
