Le rideau se lève sur la 91ème édition de la Foire Internationale de la Truffe Blanche d'Alba, annonçant un nouveau parcours à partir du 9 octobre. "Se connecter avec la nature" - tel est le thème pour 2021 – verront la pertinence d'un défi très contemporain, celui de la durabilité, aux côtés de la centralité de la nourriture et du vin. Entendue non seulement dans son sens environnemental, mais aussi déclinée sur le plan social et économique.
« Ces dernières années ont vu une augmentation qualitative du profil touristique et de l'attention médiatique grâce à un choix stratégique : le déplacement de l'attention du produit, la Truffe Blanche d'Alba, vers son utilisation dans la haute cuisine, avec l'implication de nombreuses vedettes locales, nationales et des chefs internationaux, aux côtés des chefs de trattorias et de tavernes des Langhe, du Roero et du Monferrato, gardiens de la tradition gastronomique locale – déclare la présidente de la Foire internationale de la truffe blanche d'Alba, Liliana Allena -. Nous pensons que le moment est venu de donner à l'événement un nouveau cap, caractérisé par un tournant culturel qui tienne compte des défis que notre société ne peut plus éviter : un nouveau paradigme dans la protection de l'environnement, se mesurant au changement climatique et à la durabilité, visant toujours plus sur le jeu d'équipe ».
La Foire a toujours valorisé et promu le Tuber magnatum Pico, fruit de la terre : son existence même et la récolte, d'année en année, sont de plus en plus conditionnées par les changements climatiques en cours. Les mêmes qui ont conduit l'organisation à repousser d'une semaine l'ouverture de la manifestation, compte tenu du report de la saison de la truffe, avec le début de la 91e édition prévue le 9 octobre, arrivant jusqu'au 5 décembre.
La durabilité sera déclinée sur trois axes : environnemental, social et économique, à travers une approche intégrée dans laquelle ils dialogueront entre eux personnalités du monde de la haute finance, de l'innovation numérique, de l'artisanat d'excellence, de la haute couture, de l'art, de la musique, du design et de la culture et, bien sûr, une cuisine d'auteur.
En connectant Alba au reste de la planète, De l'aube à la Terre implique l'utilisation de Alba White Truffe comme ambassadrice et sa foire annuelle en tant que maison partagée à mettre à disposition pour mettre en lumière les projets les plus valables avec un fond éthique dans le panorama mondial de l'alimentation, de la biodiversité, de la haute finance et des TIC, à la recherche des "changeurs de jeu" de chaque continent pour leur offrir un soutien , mise en réseau et campagnes de narration ou de promotion visant à faire connaître leur message et la nature de leurs efforts à un public plus large.
L'Autorité de la Foire a lancé le processus de mise en œuvre d'un système de gestion pour la Foire de la Truffe Blanche d'Alba conformément aux exigences de durabilité de la norme internationale ISO 20121, sur la gestion durable des événements qui est donc conçue pour minimiser l'impact sur l'environnement et en même temps renforcer les effets positifs sur les personnes et le territoire : Bureau Veritas Italia, l'un des leaders dans les activités de test, d'inspection et de certification, effectuer des contrôles à l'occasion des principales étapes de la Foire de la Truffe Blanche d'Alba (planification - exécution - reporting développement durable). La certification ISO 20121 est une reconnaissance prestigieuse d'importance internationale, qui contribuera à valoriser l'image du Salon auprès d'un public de plus en plus attentif et sensible aux questions de développement durable.
Le cœur de la Foire restera le Marché Mondial de la Truffe Blanche d'Alba, ainsi que la revue Albaqualità, à l'intérieur du Cortile della Maddalena. Ce sera l'endroit où vous pourrez acheter de magnifiques spécimens de Tuber magnatum Pico, soigneusement sélectionnés par les juges d'analyse sensorielle de la truffe, formés par le Centre national d'études sur la truffe.
Pour embellir le tout, l'Alba Truffe Show (dans la Sala Beppe Fenoglio), avec des créations gourmandes nées de l'inspiration savante de grands noms de la cuisine nationale et internationale, les séminaires d'analyse sensorielle de la truffe - une expérience immersive qui permet de connaître les caractéristiques de la truffe d'une manière simple mais profonde et les expériences de dégustation de vins dédiées aux grands vins des Langhe, du Monferrato et du Roero. Le format des dîners insolites se confirme cette année encore, qui verra l'association réussie de lieux prestigieux et de chefs étoilés re-proposés.
Alba, avec Bergame et Parme - les trois Villes créatives italiennes de l'Unesco pour la gastronomie - sera cette année le protagoniste des Moments créatifs : grâce à un jumelage avec les autres villes qui partagent ce titre dans le monde entier, une nouvelle façon de se rencontrer se proposer et planifier l'avenir ensemble, créer et contaminer, entrer dans la culture de l'autre. Le calendrier prévoit la présence d'un partenaire international différent pour chaque dimanche de la Foire.
En attente de la Conférence mondiale sur l'oenotourisme, qui en 2022 verra Alba comme la capitale mondiale de l'oenotourismeou, en accueillant le forum promu par l'OMT, l'agence des Nations Unies qui s'occupe de la promotion du tourisme durable, il y a plusieurs événements qui verront Sa Majesté la Truffe Blanche d'Alba comme protagoniste avec des réalités viticoles d'excellence absolue.
Au-delà du partenariat consolidé avec le Consortium Alta Langa DOCG et le Consortium Barolo Barbaresco Alba Langhe et Dogliani Protection, cette année, le monde du Champagne fera son entrée à la Foire.
Parmi les autres "premières", se tiendra fin octobre la vente aux enchères de Barolo en primeur, promue par la Fondation CRC, dans laquelle les barriques produites par le vignoble "Cascina Gustava", au pied du Château de Grinzane Cavour, seront mis aux enchères.
Renouvelant un rendez-vous réussi, voici La Vendemmia, l'un des événements les plus attendus de l'automne milanais, conçu et promu par le district de MonteNapoleone, dans le but d'unir les grandes marques de luxe internationales et les caves nationales et internationales les plus prestigieuses, avec le participation des meilleurs restaurants et hôtels de luxe 5 étoiles de la ville.
A l'occasion du calendrier de la Foire, le rendez-vous avec leVente aux enchères mondiale de la truffe, événement qui au fil du temps a su concilier la promotion de l'excellence locale avec la solidarité, allouant d'énormes fonds à des causes caritatives. En lien avec le château de Grinzane Cavour - siège de l'Enoteca régionale piémontaise Cavour, récemment enrichi par l'inauguration du musée en plein air "In Vigna" -, le 14 novembre, Hong Kong, Moscou, Singapour et Dubaï (où l'Expo débutera le 1er octobre) se disputeront les lots les plus prestigieux de Truffe Blanche d'Alba.
